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桑舍幽幽掩碧丛·桑葚

桑舍幽幽掩碧丛,清风小径露芳容。
参差红紫熟方好,一缕清甜心底溶。


———————《七绝自三首·桑葚》


相传公元前205年,刘邦在徐州曾被项羽打得丢盔卸甲,一败涂地,好不容易才冲出重围,率十余骑仓惶逃去。岂料前有高山挡路,后有追兵赶来。


走投无路之下,刘邦一行人急匆匆躲进了一个阴暗的山洞里。


项羽扬鞭纵马,追至洞前,见洞口已是蛛网密布,料定不会有人闯入。于是徘徊观望一阵,方呼啸而去。


刘邦虽然躲过了这一劫难,却因惊怕过度,长年头痛、头晕的老毛病突然复发,以致头痛欲裂,天旋地转,随即腰酸腿软,难以排便,痛苦不堪。


好在当时身处的汉山桑地桑林密布,所结桑葚盖压枝头。


为度难关,刘邦只得渴饮清泉,饥食桑葚。没出几日,头痛、头晕竟不知不觉地痊愈,排便也顺畅,觉精神清爽,身体强劲有力。


后来刘邦虽成了汉朝的开国皇帝,仍念念不忘桑葚救命之恩。命御医加蜜熬膏,让他常年养生服用,受益匪浅,当年的汉山桑地也就是今天的涡阳。



桑舍幽幽掩碧丛·桑葚  第1张

关于桑葚的美食,这里当然会介绍啦!


首先是桑葚干,如何制作干果呢?


果实采收制干的桑葚必须充分成熟其标志是果汁有较强的粘着力品尝时各果甜味一致。原料的整理剔除果穗中的枯叶干枝并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排系一排从最下端开始逐层上挂重重叠叠犹如宝塔直挂到屋顶。挂刺后34天有部分果穗果粒脱落应及时清扫。以后每隔23天清扫一次直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒制成次等桑葚干。成品处理摇动挂刺使桑葚干脱落。稍加揉搓借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。

当然如果家里有食物风干机,会方便很多,就不需要以上繁杂的步骤。



桑舍幽幽掩碧丛·桑葚  第2张


还可以制作桑葚膏哦!


做法如下:


首先应该采购好新鲜的桑葚。把这些桑葚的果柄折掉,同时挑出差的桑葚。然后将其清洗干净,沥干。将桑葚果放到榨汁机中搅碎之后。把这些果汁倒入锅中用小火慢慢熬制,等到浓缩熬制成浓酱状的时候放入适当的蜂蜜调味,继续搅拌熬制即可。待其冷却后放入罐中保存食用。

如果想要黑发,促进消化的话,也不妨来制作桑葚醋


【原料】桑葚800克糙米醋或陈年醋1000毫升。


桑葚醋的做法桑葚清洗干净后以纸巾擦干表面水分。


放置数小时彻底风干,取干净且干燥的玻璃罐。


将桑葚底醋放进去,把盖口密封,桑葚含有天然糖分,可不加冰糖将罐口密封。


静置在阴凉处,34 个月后即可用凉开水稀释810 倍以上,饭后饮用。



桑舍幽幽掩碧丛·桑葚  第3张


又见春风化雨时,瑶台一别未言痴。
殷红莫问何因染,桑果铺成满地诗。


———————《七绝自三首·桑葚》


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