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清水洗桑葚只会越洗越脏,巧用2种水,脏东西自己跑出来,超干净

昨日偶然看见路边有个农妇提着篮桑葚在卖,这才想起,这个时节,桑葚该上市了。往年的这个时候,市集里应该有不少桑葚了,而今年因为疫情的影响,市集也没人去了。水果店还没桑葚的影,不知道是不是刚上市的原因?不管怎么说,碰上了,赶紧先幺上一斤再说。



清水洗桑葚只会越洗越脏,巧用2种水,脏东西自己跑出来,超干净  第1张

桑葚可是营养丰富的好东西,且季节性强,路过了可千万不能错过。小时候,每每看到桑葚总是喜不自禁地美美地抓上一大把,待吃完,手是黑的,嘴是黑的,若是再一不小心地蹭一蹭,衣裳也是紫黑紫黑的了,偷吃都偷不了,总是会被抓到“罪证”的。



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桑葚虽然营养美味,但是清洗桑葚却是件费神的事。桑葚表面凹凸不平,很容易藏匿脏东西和虫卵,简单的用清水冲洗是没有效果的。而桑葚是浆果,表皮很薄,又不能大力清洗。所以,要把桑葚清洗干净又不破皮就需要一些小窍门了。巧用2种水,清洗不费力,洗得干净吃得更放心。


step1:淡盐水杀菌去虫卵


用流水将桑葚表面的灰尘冲洗干净,再取一个大碗或者盆,加入一小勺食盐,溶解后,放入桑葚浸泡5分钟,这样可以有效去除附着在桑葚表面的虫卵。



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step2:淘米水吸附杂质和残留


准备一盆纯净水,加入一把干面粉搅匀,然后放入桑葚,用手顺一个方向轻轻搅动盆中的水。面粉有吸附的作用,桑葚上的脏东西可以轻易地被吸附下来。


再静置5分钟,最后再用凉开水冲洗干净就可以了。


注意:桑葚表皮很薄,洗的过程尽量要轻柔些。浸泡的时间不宜过长,长时间浸泡会造成水果脱水,营养流失,有害物质渗透。


这种方法同样适用于草莓,蓝莓,覆盆子这类表皮薄脆,不易清洗的浆果。



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买桑葚怎么挑

1.看外形。


成熟的桑葚比没有熟透的桑葚看起来更丰满,有总要爆浆的感觉。但并不是说个头越大的就越甜,只要看起来果粒饱满,排列整齐紧凑的都是优质的桑葚。


反之,如果看到桑葚果粒干瘪,形状扭曲,果穗松弛,则不建议购买。


2.看颜色。


通常颜色越深的桑葚,味道越甜。成熟的桑葚为紫红色,而且颜色越深,成熟度越高,通常情况下也越甜。买乌黑发亮的那种通常都错不了。


如果桑葚颜色发绿,是还未成熟,如果刚变红,这时的成熟度还不够,口感会很酸涩。


3.看天气


连续的雨天后的桑葚不要买,这时采摘的桑葚甜味都被冲淡,通常不怎么甜。



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此外,大家还需要注意的是,如果买的桑葚比较多,一次吃不完。千万不要一次性都清洗干净,清洗过的桑葚无法存放,要抓紧吃完。简单的做法就是把多余的桑葚直接放冰箱冷藏,不要清洗,需要吃的时候,吃多少洗多少,一次性吃完。


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