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桑葚冰点:夏季凉品,简易水果冰淇淋


桑葚冰点:夏季凉品,简易水果冰淇淋  第1张

桑葚的季节,自然不能错过任何一个跟桑葚有关的美食 想吃到凉凉美美的桑葚,这款冷品太适合不过了,酸涩中带有一丝甜腻。


By 姜蜜条



用料桑葚 300g稀奶油 300g白砂糖 50g牛奶 50ml吉利丁片 10g


做法步骤


桑葚冰点:夏季凉品,简易水果冰淇淋  第2张

1、所有食材准备好,桑葚洗净去蒂,备用。



桑葚冰点:夏季凉品,简易水果冰淇淋  第3张

2、做不需要烘烤的甜品,一定要准备的就是吉利丁,这样才可以让甜品在不烘烤的情况下依然成型,常规操作,2片吉利丁泡水,一定要冷水。



桑葚冰点:夏季凉品,简易水果冰淇淋  第4张

3、等待泡吉利丁的时候可以让洗净的桑葚混合牛奶搅打成桑葚牛奶,虽然桑葚有一点微酸,但是等一下的甜品要和奶油混合,所以这一步我们就不加糖了。



桑葚冰点:夏季凉品,简易水果冰淇淋  第5张

4、泡好的吉利丁隔水融化,然后将融化的吉利丁倒入桑葚牛奶中,混合均匀,备用。



桑葚冰点:夏季凉品,简易水果冰淇淋  第6张

5、接下来可以准备这个甜品必不可少的一部分材料啦,打发好的稀奶油!稀奶油加入白砂糖,打发至6分即可,状态如图所示。



桑葚冰点:夏季凉品,简易水果冰淇淋  第7张

6、准备3个相同的容器,将每个容器中放入等量的稀奶油,再依次加入不同量的桑葚牛奶汁,调制出,颜色深浅不一的混合甜点液。



桑葚冰点:夏季凉品,简易水果冰淇淋  第8张

7、分别装入裱花袋,由浅到深。递进的色差总会让人产生一种时间的交替感,不同的颜色不同的浓度,就像时间对自己的沉淀所产生的反馈。



桑葚冰点:夏季凉品,简易水果冰淇淋  第9张

8、由浅至深依次挤入甜品,颜色越深,甜品越稀,所以挤的过程一定要慢,如果很难分层可以先冷冻10分钟再挤入下一层。



桑葚冰点:夏季凉品,简易水果冰淇淋  第10张

9、装满容器的甜品,扣盖,冰箱冷都6小时,新鲜的桑葚冰淇淋就做好了,一大盒,可以分多次享用。是不是很简单。



桑葚冰点:夏季凉品,简易水果冰淇淋  第11张

10、冰箱冷后后的成品,是不是很漂亮呢。



小贴士

由浅至深依次挤入甜品时,颜色越深,甜品越稀,所以挤的过程一定要慢,如果很难分层可以先冷冻10分钟再挤入下一层。


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