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夏日来临如何自己酿造桑葚酒?

桑葚我们应该都知道,就是在我们小时候经常在外面桑树上摘的那个黑色很甜的生果,当然桑葚也可以拿来做酒,做酒的话首先需要选择那些果实成熟好,果粒饱满的,颜色黑紫的,作为酿酒的原料。最好不要有那些人为的打药等,基本上成熟的桑果都是纯天然的,没有农药残留的果实,都是可以直接吃的。



夏日来临如何自己酿造桑葚酒?  第1张

如果大规模的做酒,一般是需要榨汁机的。但如果是自己在家里酿一点解解馋的话,就不需要榨汁机啦。直接带上消过毒的手套,用手将桑果捏碎,捏的时候也没有必要过分的碎,适度就可以了。记住一定不要加水,否则会影响桑葚酒的味道



夏日来临如何自己酿造桑葚酒?  第2张

桑葚果汁的含糖量不高,所以需要根据个人的口味要求加糖。加糖多少自己把握,适如果不加的话,将来口感会有很浓重的桑葚中药味道。最后就是适量的加白酒最好是50度以上。



夏日来临如何自己酿造桑葚酒?  第3张

时间约10天左右,当主要发酵过程基本结束,容器内形成十分明显的分层现象之后,可进行分离。分离时采用尼龙网制作的袋子,将酒液和酒糟一同倒入袋子内,把袋子口扎紧,可以采用手工压渣。以本人的经验酿制桑葚酒的出酒率在不加水的情况下,一般都能达到95%以上。


经过20-30天左右的时间,待酒的发酵活动彻底停止后。桑葚初酒就形成了,可以进入装瓶陈酿阶段。接下来再等3个月就可以喝了。


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