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这种不怎么好吃的水果,为什么还有那么多人对它趋之若鹜

桑葚这种水果,甜和不甜很难根据颜色来判断,而且大多数都不甜,为什么还有那么多人吃呢?



这种不怎么好吃的水果,为什么还有那么多人对它趋之若鹜  第1张


桑葚果实


先说说桑葚的缺点


1.果粒脆弱,极易破皮流浆,越熟越是如此,这样吃起来不方便也极易腐败。所以拿出去卖,只能不太熟就摘下来。按理说水果可以往耐储存的方向选育,但这难免会影响口感,比如美国的葡萄、李子、樱桃,很坚实。《水果猎人》上面说,有人企图从加厚果皮的方向选育水果,这样保证你吃到是嫩的,但是桑葚体积微小,表面积比大,这玩意要是把皮选育厚了,恐怕就吃不到东西了……


2.摘下来之后,如果是紫桑葚,不管是熟到什么程度的,黑的、紫的、红的,都会变黑,所以过一阵儿你就看不出它是生是熟的了。白桑葚好点,它熟了之后有种灌水气球般的透明感,这个作不了假。



这种不怎么好吃的水果,为什么还有那么多人对它趋之若鹜  第2张


白桑葚果实


3.表面凸凹不平,必须多洗,然而因为第一条,洗过之后,果汁流失,甜度大减。


4.它甜不甜,受遗传的影响,基因不好,熟透了也不甜。从道理上说,专门的果用桑树,应该是有意识地培养糖度高的品种,如果你是吃商业种植的桑葚,这应该是个优点。但我不确定那些铺一块布摆几个塑料小筐的摊子,不会拿普通的桑树果子去卖,或者你不会看见一棵树揪下果子就尝。(香港九龙塘地铁站有棵桑树长在花坛里,果熟时地皮皆紫,没有人吃,我估计一来是人来人往的太尴尬,二来是这棵树熟透了也是酸的,是的,我试过)


总之,这几条对买到/吃到甜的桑葚都是障碍。桑葚是可以很甜的,但是要吃到甜的桑葚,最好是从树上,挑软的、一碰就落蒂的、一捏指肚上有星点紫(or透明)浆的,尝一个,如果这样的还是不行,换树。一棵一棵试,一直试到基因好糖度高的。因为不洗,别吃多,吃多了难免出状况。记得问问,这地儿喷不喷农药。还有一个风险是吃到蝽(臭大姐),对于讨厌香菜的人尤其有杀伤力。


桑葚的缺点一大堆呀,做为水果,不好吃,这就是最大的缺点了。



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盆栽桑葚


桑葚有什么优点呢?


1.桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用;


2.桑葚含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽;


3.桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老;


4.桑葚具有免疫促进作用,可以防癌抗癌;


5.桑葚主入肝肾,善滋阴养血、生津润燥,适于肝肾阴血不足及津亏消渴,肠燥等症;


6.常食桑葚可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。


桑葚的食用禁忌


1.脾胃虚寒作泄者勿食用桑葚;


2.孕妇禁吃桑葚子


3.桑葚子含糖量高,糖尿病人应忌食用;


4.儿童不能够多吃桑葚子,过多食用导致流鼻血,因为桑椹子中含有较多的胰蛋白酶抑制物,会影响到我们人体对铁、钙、锌等物质的吸收;


5.未成熟的桑葚子不能吃。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎


6.桑葚忌用铁器盛放,因为桑葚会分解酸性物质,会跟铁产生化学反应而导致中毒,重者可死亡。


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