桑葚芝士冻的做法

By LoveUsum

用料消化饼干 42g黄油 20g奶油奶酪 125g细砂糖 40g桑葚酱(自制) 40g原味酸奶 22g吉利丁片 5g淡奶油 125g盐渍樱花-镜面 几朵吉利丁片-镜面 5g雪碧-镜面 160g糖-镜面 8g

做法步骤

1、消化饼压碎，加入溶化黄油拌匀，倒入6寸圆模具用勺子压紧，冰箱冷藏

2、奶油奶酪加砂糖打发均匀

3、拌入桑葚酱

4、酸奶加热至40度左右，加入已泡好的吉利丁片拌匀

5、淡奶油打发至有纹路，分次拌入桑葚奶酪糊里，倒入6寸圆模里，抹平表面，冰箱冷藏

6、盐渍樱花用温水泡开，1片吉利丁片冰水泡开

7、160雪碧加8克糖隔水溶化，加入吉利丁片拌匀，晾凉

8、桑葚芝士冻一定要凝固状态，刮刀平放在桑葚芝士冻上空，雪碧倒在刮刀上，缓缓流入芝士冻上 ，泡好的樱花逐一放入，冻箱冷藏5小时或以上

9、成品

10、成品