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这部“吃经”为何能让一众文豪买单,竟连苏联外交官也爱不释手


这部“吃经”为何能让一众文豪买单,竟连苏联外交官也爱不释手  第1张


三月,浅草青青,万物萌苏


在这个春意融融的季节里


最适合阅读和植物有关的书


随手翻开那本千年前的歌谣──《诗经》


一丝远古的草木芬芳飘来


“桃之夭夭,灼灼其华”


先民对生活的感恩和热爱


寄托在大自然的一草一木,一蔬一果之上


这些带着香气的语句


总能让身处都市的我们


找到那一份对土地的念想


对四时美味的盼望



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这部“吃经”为何能让一众文豪买单,竟连苏联外交官也爱不释手  第3张


|君子求淑女 吃货求菜羹|




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〔 参差荇菜,左右流之。窈窕淑女,寤寐求之 〕


《诗经》最早出现的水生植物,是荇菜。荇菜又叫“金莲儿”,叶片如莲,花开时弥覆顷亩,太阳下一朵朵黄灼灼的小花泛光如金,随波流转,用来形容淑女难求,确实贴切。


除了外表娇俏,荇菜的茎叶柔软滑嫩,适合作一味清新小菜。在江南一带,人们喜欢用荇菜加鱼肉煮羹,入口清甜顺滑,风味和水八仙之一的莼菜有异曲同工之妙。




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|嫩可作佳肴,老能装仙丹|




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〔 匏有苦叶,济有深涉〕


匏就是今天常见的葫芦。《小雅·瓤叶》里说:“蟠蟠瓤叶,采之亨之”,意思就是将葫芦叶子摘下来烹调成美味的小菜,除此之外,人们还会将嫩葫芦和肉做羹,或者蜜煎做果脯,削条作干。


不过葫芦只有在嫩的时候才能吃,成熟后会变干变硬。人们把它做成各种器皿、水瓢,于是就有了小说里各种各样的仙丹葫芦瓶了。




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|酸味红宝石|




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〔 投我以桃,报之以李 〕


一直很喜欢“投桃报李”这个成语,既充满了人情味,又洋溢着果香味。


李子是南国最常见的水果之一,不过现在远未到收获时。从前的李树是长在山林里的,逢春开白花,夏暑挂青果,秋上成熟,密密匝匝挂满一树嫣红,令人光看就脑补了满口的酸甜爽脆。


小时候街上常有卖南华李的摊档,用塑料袋装着,灌进清水,提着边走边吃,鲜红的果肉,酸溜溜的,那是最快活的童年滋味。




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|真假“木瓜”与卫国青年的相亲往事|




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〔 投我以木瓜,报之以琼琚 〕


春秋时代,每到水果成熟的季节,卫国的适龄男女青年就会聚集在树林之中,一边唱起悠扬的歌谣,一边向对方扔木瓜示爱……小时候读到这里很纳闷,那么大一个,扔出去不会摔坏吗?


其实,《诗经》里的木瓜不是我们今天常吃的那种“番木瓜”。正宗的中国木瓜,个头小,光滑爽脆,香气浓郁,不过味道酸中带涩,所以古人一般做成蜜饯来吃。


后来香甜可口的番木瓜传入中国,取代了它的位置,于是木瓜的身影便留存在诗经的美好故事里,待后人遥想了。




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|小小浆果,藏着酸酸甜甜的爱恨情愁|




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〔 桑之未落,其叶沃若。吁嗟鸠兮,无食桑葚


“士之耽兮,犹可说也;女之耽兮,不可说也。”小时候读《氓》的故事,还不懂得男女之间的爱恨情愁,如今重看,发现选择离开“渣男”的女主角很有些思想觉醒的意味。传说鸠吃多了桑葚就会昏醉,用来比喻热恋人头脑发昏,放在这个故事里,特别发人深省。


桑葚是桑树的果实,又叫桑子。人们很早就遍植桑树,养蚕采桑,像汉乐府“罗敷喜蚕桑,采桑城南隅”,宋词则有“采桑子”的浪漫词牌。


鲁迅先生回忆百草堂,也提到了紫红的桑葚,一颗颗挂枝头,看得人手痒嘴干,常常伸手一摘不洗就咬嘴里,唇舌间溅开酸酸甜甜的汁液,让人吃得停不下来。


仔细一想,这不正是一番不经意的勾引吗?不论是对美味,还是对爱情,人总是容易在不知不觉中过度而昏醉啊。




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|我的可爱,你要慢慢懂|




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〔 葛生蒙楚,蔹蔓于野 〕


在红薯和马铃薯未传入中国之时,古人吃的都是粉葛。后来因为粉葛的产量不及前两位,而且口感也略显粗糙寡淡,慢慢地就不太受欢迎了。


但是老一辈似乎对粉葛有一种莫名的情愫。每次回老家,一定要被长辈“勒令”吃至少一大块粉葛,喝两到三碗粉葛汤。


汤倒还好,配着瘦肉或者鲮鱼,在淀粉的作用下,透着奶白,口感浑厚丰腴,颇为甘甜。粉葛就不然了,我总要磨蹭半天才夹起一块,艰难地一口口啃下那种沙质混合着拉丝的质感,吃得眉头大皱。


母亲对我如同遭刑的表情“视而不见”,只说,祛湿,很有益的。“良药苦口”,这个质朴道理,只得耐着性子慢慢感受了。




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|在汤里寻找留住青春的秘密|




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〔 湛湛露斯,在彼枸杞。显允君子,莫不令德 〕


有人说,饮一盅老火靓汤,除了把汤汁喝个底朝天,最后还要把沉底的粒粒红艳枸杞也捞出来吃完,这汤才算是喝好了。闻之不禁会心一笑,不由得想起那吸饱汤汁的枸杞子在唇齿间的软糯。


古时候,人们认为常食枸杞可以"留住青春美色"、"与天地齐寿",几乎奉若神物。如今倒没这么夸张了,不过这小小的枸杞,也能考验一个人对饮食、生活是否讲究。一粒粒色泽鲜艳的枸杞,随着勺子的搅动时隐时现,不特地“捕捞”是吃不到全部的,有足够的闲情和耐心,才能品尝到一点点难得的鲜甜。肯在这般小事情上花功夫的人,才能得到养生养颜的美好馈赏啊。



《诗经》就像一个绿油油的菜园


总有看不尽、吃不完的新鲜美味


有人说


“我们的馋,是从祖先那里遗传过来的”


其实,我们继承的除了这份馋


还有一份对自然生活的热爱


先民用质朴的歌谣告诉我们


幸福,就是知天时,感天意


与自然同呼吸


世界再嘈杂


我们也要面向阳光


认真生活



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