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桑叶养蚕织丝绸,桑果精酿成紫酒!桑葚酿酒开创“紫酒”新品类

2019年9月,中国丝绸桑蚕品牌集群在北京举办的“首届桑椹酒产业论坛暨品鉴发布活动”上,一家来自江苏镇江茅山脚下的桑椹酒生产企业——句容市东方紫酒业有限公司(以下简称东方紫酒业公司)引起了笔者关注。在主办方颁发的“优质桑椹酒企业”、“优质桑椹种植基”和“优质桑椹酒品牌企业”3个奖项中,东方紫酒业董事长高庆国三次登上领奖台,成为本次活动的大赢家之一。


弹指十年间


2019年是东方紫酒业公司成立十周年的纪念年份,“我们是十年磨一剑,10年对一个互联网企业来说有点太长了,但对一家做酒的企业而言又有点太短了,做好一个酿酒企业不容易,需要时间的积淀。”回想起创业10年走过的道路,高庆国感慨万千。


十年前的2009年,还是外资企业高管人员的高庆国会同其他两位大股东和几个小股东,合资买下了这家酒厂。那时,从1999年起,这家企业已经存在了10年。


高庆国介绍,在东方紫酒业收购之前,这里也是一家酒厂,厂名是“句容市乡亲饮品厂”,由一位台湾老板创办。收购时酒厂的规模很小,仅有的一个加工车间,只能压榨桑果果汁。台湾老板从2003年开始,做酒的同时也做果汁,但由于没有自己的酒厂,企业只能把果汁榨完后长途运送到山东龙口的一家酒厂继续加工成酒。



桑叶养蚕织丝绸,桑果精酿成紫酒!桑葚酿酒开创“紫酒”新品类  第1张

东方紫酒业有限公司董事长高庆国


2009年,对该厂的收购完成后,于2011年开始建酒厂车间、盖办公楼、建酒窖,不再满足于只有加工车间的现状。建自己的酒厂对高庆国等人来说太重要了,因为桑果榨成的果汁在刚开始量小的时候往山东运输还没多大的问题,后来产量大了再运输起来成本太高,对企业来说经济上很不划算;同时,从句容运到山东龙口需要一天多时间,如果在夏天运输,时间一长桑椹果汁品质可能要产生变化,对酒的品质也会有影响。


建自己的酒厂,做自己的品牌,是东方紫酒业的最佳选择。因为工厂所在地句容市茅山镇不但有国内著名的茅山风景区,还具有种植优质果桑的传统,茅山镇打造的5个农业板块中,果桑就是其中之一。工厂附近的丁庄村、丁家边村、城盖村等都是原农业部“一村一品”的国家级示范村,种植果桑面积约1万亩,光核心区面积就达7000多亩,每株桑树能产100多斤桑椹果,这为后来东方紫酒的兴起奠定了基础。


创出酒王国里的紫酒新品类


“我们是一个较小的企业,但又是一个有远大愿景的企业。”高庆国坦言道,从收购酒厂的那一刻,他和同事们的抱负就是要做出一款能够走向世界的中国美酒。


在他们之前,国内还没有紫酒的说法,以前也有企业在做桑椹酒,但是概念不一样,做的多是浸泡酒,不是后来东方紫酒用桑椹做出来的真正的发酵酒。



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东方紫酒业有限公司紫酒酿造车间


“东方紫酒业”是2011~2012年间更名的,而“紫酒”是从2010年开始叫出来的,从此取代之前的名称“桑果酒”。为什么要叫“紫酒”?高庆国介绍,是因为受到了一个历史传说的启发:据传在五代十国时,西域和田有个国王叫李胜天,他招待内地使节时用的一款酒,被称为“紫酒”,而且“不知其所酿,其味优美”。后经学术界考证,认为李胜天用的紫酒是用桑果酿的果酒,按照从老国王那里得到的灵感,在北京一家策划公司帮助下,他们将酒厂收购后的新产品取名为“东方紫酒”,最重要的一点是不同于以前桑果制成的浸泡酒,东方紫酒是一款纯正的酿造酒。2011年,经国家工商行政管理总局的审核批准,正式注册下来商标“东方紫酒”。


经过10年的发展,东方紫酒业创出的新产品“紫酒”成了美酒家族中的一个新品类酒,与白酒、红酒、黄酒等传统品类酒比肩而立,以致坊间有了“西方的红酒,东方的紫酒”的说法。“紫酒”是酒的一个新品类,东方紫酒是企业的品牌。


情怀来自产品本身


做成一个有情怀的企业,离不开一个有情怀的企业家团队,与高庆国接触交往,谈吐中会发现他是一个有深邃思考的儒商。


1962年,高庆国出生在辽宁省的锦西(今葫芦岛市),在那里度过了儿童和少年时代。20世纪80年代,他考入了位于安徽省淮北市的国家煤炭部直属院校—煤炭师范学院英语系,毕业以后留校工作,仕途一片看好。这期间他,他还利用英语专业特长于八十年代末期和他人合作,翻译出版了美国哈佛大学教授罗斯·特里尔撰写的《毛泽东传》,在国内前后印刷了超过100万册。



桑叶养蚕织丝绸,桑果精酿成紫酒!桑葚酿酒开创“紫酒”新品类  第3张

酒窖中存放紫酒的木桶


1991年,不满足于现状的高庆国辞去公职,到美国德克萨斯州德州农工大学分校继续深造,攻读下硕士学位,后又转到田纳西大学读博士,导师是时任美国环保部的副部长。取得博士学位后,他在美国最早一份工作是在田纳西流域管理局为美国政府的工作,上世纪90年代中国水利部部长到田纳西州访问时,他曾代表田纳西流域管理局和中国水利部商谈过合作事宜。之后,他加入在首都华盛顿的一家跨国咨询公司,又被派回中国工作,主要是做管理和环境咨询方面的业务。


到2009年收购“句容市亲民饮品厂”时,高庆国已在外资企业当了10年中国区的CEO,用他的话讲,正是有多年做管理和咨询业务的背景,因此,当自己出来独立做企业时,为企业策划愿景规划成了一件轻车熟路的事情。2011年他们定下的企业愿景是“在中华民族伟大复兴的背景下,以桑果为材,做出一款健康养生、口感极佳、并能承载中国文明的美酒—东方紫酒,东方紫酒依托中国5000年桑蚕文明的积淀,从中国走向世界,并实现与世界高档酒品比肩发展,进而续写华夏桑文明辉煌。”直到今天,高庆国还能信口熟练背出当初许下的愿景,并且不断感悟出其中蕴含的哲理。作为中国桑蚕丝绸品牌集群的重要成员,东方紫酒业有限公司对中国博大渊深的丝绸桑蚕文化有着独到的理解,在宣传东方紫酒的企业广告语中赫然写道“桑叶养蚕织丝绸,桑果精酿成紫酒”。


这是一种情怀,一种常人难以企及的情怀,而这种情怀是根源于对自己产品的高度自信。


志存高远更要脚踏实地


对于企业来说,在激烈残酷的市场竞争环境下,愿景虽然美好,但现实非常骨感,要想实现愿景的唯一出路就是脚踏实地的去干。


紫酒从无到有,是一项创新之举,企业创办后要有一个打市场知名度,打客户对桑果酒认知的过程。虽说是小品类酒,但为了酿出高品质的东方紫酒,东方紫公司从一开始就从高品质酒研发上入手,深信不论是普通的紫酒还是高端的白兰地,品牌都要靠品质保证,所以做了10年品质的研发至今仍然没有松劲。他们与中国农业大学黄卫东教授合作,解决紫酒和葡萄酒酿制工艺中的差异化问题。因为用传统的酿造葡萄酒的工艺来酿造紫酒时质量上过不了关,主要原因是桑果太娇贵了,既不好制作,又不好保存。酿造紫酒原料桑椹即便是上午摘采的,到下午食用口感都会变味,它的营养太丰富了,导致了对酿酒工艺的要求就特别严了。而每年的桑椹采摘季节,为了保证东方紫酒品质,桑果从采摘到入罐发酵不超过4个小时。



桑叶养蚕织丝绸,桑果精酿成紫酒!桑葚酿酒开创“紫酒”新品类  第4张

陈列品——桑果白兰地


高庆国说,做企业不可能不遇到困难,“坎”一直都会有的。


的确,他们公司刚创建不久,遇到的第一道“坎”是一场涉及企业商标的知识产权官司。2011年“东方紫酒”商标成功注册。正当企业准备放开手脚大干的时候,一场产品商标诉讼案不期而遇。四川一家被誉为川酒“五朵金花”之一的知名白酒厂就对“东方紫酒”商标提出异议,这家酒厂产品系列里有一款酒的注册商标为“东方红酒”,他们认为“东方”二字侵犯了他们的知识产权。按照新修订的《商标法》规定,有人对已注册商标提出异议,需要经国家工商行政管理总局商标评审委员会进行行政裁定;当事人如果对行政裁定结果不服,可以向中级人民法院提出诉讼,如果对一审判决不服,还可以向上一级人民法院提出上诉,进行终审判决。


东方紫酒业认为,东方红虽注册在先,但不是著名商标,本企业申请注册时,根本不知道有它的存在,所以不存在恶意主观的情况;同时,本企业注册的重点在“紫酒”,和东方红的白酒不是一个酒的品类,况且,“东方红”是白酒的商标,非红酒的商标,与紫酒有着非常大的区别。如此反反复复,历时三年,东方紫酒赢下了这场官司。高庆国回忆说,“赢得这场诉讼对我们特别重要,东方紫酒这个品牌我们必须有,这可是个大坎,如果失去了这个商标,这个坎就过不去了。”


正当企业经营日渐走上正轨的时候,市场营销环境突然间又发生了巨大的变化。2013年起,随着中共十八大之后反腐倡廉“八项规定”的出台,公款吃喝之风逐步被刹住,动用公款消费紫酒的情况越来越少。一款新型酒,本来还没有销售多少,客户又刚性地减少,这是东方紫酒业遇到的又一道坎,同样也是严峻的考验。好在这时企业管理层迅速调整思路,确定了要做好品质,靠品牌、靠独特的口感去赢得更多客户的发展方向。事实证明,这条路他们走对了,没靠公款消费,也没靠关系网,硬是靠品质赢得了消费者的青睐。东方紫酒业是最早研制桑果白兰地的企业,并在2012年申请了专利。“东方丝露”是东方紫桑果白兰地的品牌。东方丝露白兰地是通过对高品质的东方紫酒蒸馏而成,其口感特别柔和,很适合中国人的口味。高庆国评论说:“桑蚕文明起源于中国,我们做这项事业的情结就在于传承中国的桑蚕文化。”




桑叶养蚕织丝绸,桑果精酿成紫酒!桑葚酿酒开创“紫酒”新品类  第5张

东方紫酒


笔者到访东方紫酒业有限公司的时候,已经临近春节,很多企业早已放假停产。但在办公大楼地下一层的酒窖里,摞满了一箱箱准备往外发送的紫酒,按照白兰地、紫赢、紫宴、紫御等不同牌子整齐码放着,工人正在按照订单在紧张地包装和贴标签,为的是让国内外消费者在农历春节期间能享用到美味的紫酒。


走进公司的产品陈列室,感觉是进入紫色的童话世界,展列的紫酒商标都是紫色,其中展出的一款1000毫升装的桑果白兰地,标价为9988元,这是在北京国际版权交易中心推出的产品。


“逢盛世,紫酒赢”这是企业2011年提出的口号,高庆国解释道:“我们这不是附庸政治风雅,是内心的真实感悟。正是赶上民族复兴的大潮,东方紫酒走向世界才能指日可待。”


作者:宋毅 向坤


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