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小小桑葚,营养可不少

桑葚又名桑果、桑枣等,每年4~6月成熟,是紫红色或黑色的椭圆形果,味道吃起来甜酸清香,也承载着我们儿时的记忆。



小小桑葚,营养可不少  第1张


小小桑葚,营养可不少

桑葚的主要营养成分有粗蛋白、粗纤维等,此外还含有大量游离酸和16种氨基酸,以及锌、铁、钙、锰等矿物质和微量元素。除此之外,桑葚还含有生物碱、活性多糖、白藜芦醇、花色苷等药理成分具有很好的保健功能。


如白藜芦醇具有保护神经和抗氧化的作用,对潜在预防心血管疾病、防癌、抗病毒及免疫调节作用。多酚类的花色苷富含羟基,具有抗氧化作用,能清除人体过多的自由基。


我国传统医学认为它是一种很好的中药,桑葚性味甘寒,入心肝、肾经,有补肝益肾、生津润燥、乌发明目、补血滋阴等功效,有助于改善阴血不足造成的头晕目眩,耳鸣心悸,烦躁失眠等症状。


现代临床医学证明,桑葚具有增强免疫功能,促进造血细胞的生长,防止人体动脉硬化(桑葚提取物能抑制脑缺血损伤),骨骼关节硬化,促进新陈代谢,对溶血素反应有增强作用,降血糖,降血脂,护肝,抗病毒,抗氧化等功效。



小小桑葚,营养可不少  第2张


如何挑选新鲜的桑葚

桑葚有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益的上品,不吃未成熟的桑葚


1.看颜色:新鲜成熟的桑葚,应该为深红色,而且颜色越深味道口感越好,紫黑色且黑中透亮为佳。桑葚味道酸甜适口,多汁,用手触摸时如果触感疲软、潮湿,说明过度成熟或者在运输时被挤压造成,不宜购买。


2.看外形:选择果粒饱满,排列整齐、紧凑的桑葚更好,如果形状扭曲、果穗松弛,可能是采摘过早胡总二孩存放过久导致,不宜购买



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