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诗经里的素食,养眼又养心


诗经里的素食,养眼又养心  第1张


有人说《诗经》是一部吃货合集,字里行间,都是野菜春蔬,都是食物香气。


阳和起蛰,品物皆春,不妨让时光溯洄,去看一看,舌尖上的诗三百,喂饱眼睛,喂饱心。



诗经里的素食,养眼又养心  第2张


【荠】


行道迟迟,中心有违。


不远伊迩,薄送我畿。


谁谓荼苦,其甘如荠。


--《邶风·谷风》



诗经里的素食,养眼又养心  第3张


三月三戴荠花,桃李羞繁华,水灵灵的荠菜,开在田间地头。白色的小白花,似繁星落人间,点点坠如雨,撒在江南大地的褐色土壤上。



诗经里的素食,养眼又养心  第4张


荠菜的味道,诗经里说了,甘甜如饴,从田地里挖来,用来做春饼馅,宁吃荠菜鲜,不吃白菜馅。



诗经里的素食,养眼又养心  第5张


美食家苏东坡,也不会放过这时令的野菜,用荠菜来煮粥,明目利肝,古称百岁羹。


【蘩】


春日迟迟,卉木萋萋。


仓庚喈喈,采蘩祁祁。


--《小雅·出车》



诗经里的素食,养眼又养心  第6张


蘩,又叫白蒿,三月沐风,空山凝云,行走在田间陇上,一簇簇嫩绿,被白茸茸笼罩着,那就是白蒿。


涧渚之边,池沼之间,阳春里的少女,采一把白蒿,忙着为春日大典准备。



诗经里的素食,养眼又养心  第7张


而除了祭祀使用,白蒿和干面粉搅拌均匀,上锅蒸熟做成麦饭,吃一口,春乏全都解了。


【薇】


采薇采薇,薇亦作止。


曰归曰归,岁亦莫止。


--《小雅·采薇》



诗经里的素食,养眼又养心  第8张


岁初而暮,物换星移,采薇人归心似箭,从春光到冬寒,所采的薇也从嫩芽,到茎叶变老,这首采薇,全是离人愁。



诗经里的素食,养眼又养心  第9张


薇,是野豌豆,又叫大巢菜,东坡先生说过:“菜之美者,蜀乡之巢”,春季采下嫩芽嫩梢,清炒炖汤,凉拌热食两相宜。



诗经里的素食,养眼又养心  第10张


古时,采薇多是为了充饥,小小的野草,承载着民生几多艰难,而如今,豌豆苗则成了偶尔换口味的一道春菜。



诗经里的素食,养眼又养心  第11张


【黍】


彼黍离离,彼稷之实。


行迈靡靡,中心如噎。


知我者,谓我心忧;


不知我者,谓我何求。


--《诗经·王风》



诗经里的素食,养眼又养心  第12张


黍离之悲,古来动人,中国人向来,对粮食与土地,饱含深情,面对着一片金黄田野,看着长在其中的黍子,故国之情,溢于言表。



诗经里的素食,养眼又养心  第13张


黍为黄米,作为五谷之首,一碗黍米饭,蒸出来有特殊的香气。滋肝养肾,养生极佳。



诗经里的素食,养眼又养心  第14张


黍米还能拿来做年糕,炸出的年糕颜色金黄,蘸上糖桂花,咬一口,脆香被甜软包裹。


【菽】


采菽采菽,筐之莒之。


君子来朝,何锡予之?


--《诗经·采菽》



诗经里的素食,养眼又养心  第15张


五谷之中,菽为豆类总称,七月亨葵及菽,葵菜和大豆,早就是古人桌上的寻常食材。



诗经里的素食,养眼又养心  第16张


大豆保岁易得,可以备凶年,即便是在恶劣的土壤里,大豆也极易存活,收成不好或遇灾年,豆类就是救命粮。



诗经里的素食,养眼又养心  第17张


古时只有地位较低的贫民,会把豆类作为主食,而古人的无穷智慧,早把豆子吃出了花样,拌着吃、烧着吃、炒着吃,磨成豆浆,制成豆干,豆里有食趣。


【稻】


六月食郁及薁,


七月亨葵及菽,


八月剥枣,十月获稻,


为此春酒,以介眉寿。


--《诗经·国风》



诗经里的素食,养眼又养心  第18张


十月收秋稻,稻香可十里,作为自古以来的主食,米香是长久稳定的幸福来源。



诗经里的素食,养眼又养心  第19张


而秋稻收成的米,是最适合做来年春酒的原料,秋冬开酿,藏一整个冬天之后,待到春日开启,以期长寿。



诗经里的素食,养眼又养心  第20张



【梅】


摽有梅,其实七兮。


求我庶士,迨其吉兮。


摽有梅,其实三兮。


求我庶士,迨其今兮。


--《诗经·国风》



诗经里的素食,养眼又养心  第21张


纷纷落地的梅子,有姑娘提篮来采,而正值青春年华的少女,也要劝君惜取啊。



诗经里的素食,养眼又养心  第22张


疏梅弄影又逢春,梅花开醉人,漫山遍野如飘雪结的梅子也是入口生津,酸酸甜甜的,是少年少女,情窦初开的滋味。


【桑】


桑之未落,其叶沃若。


于嗟鸠兮,无食桑葚


于嗟女兮,无与士耽!


士之耽兮,犹可脱也!


女之耽兮,不可脱也!


--《诗经·氓》



诗经里的素食,养眼又养心  第23张


上古时期,桑是与人们,联系最紧密的植物,五谷之外,桑叶子能养蚕抽丝,桑果能果腹,诗经里的采桑女,俯拾皆是。



诗经里的素食,养眼又养心  第24张


熟透的桑葚,红得发紫,紫中透着晶亮的黑,一口咬下,饱满的汁水染透唇齿,清甜却留在了喉舌,桑葚里,唱得出青草香,自有山水气息。


【木瓜】


投我以木瓜,报之以琼琚。


匪报也,永以为好也!


--《诗经·国风》



诗经里的素食,养眼又养心  第25张


诗经里的爱情,是始于少年知慕少艾,情愫方生却无以言表,唯有互相馈赠,有赠我以微物,我当报之以重宝。



诗经里的素食,养眼又养心  第26张


你送我木瓜,我便回赠美玉,美玉虽美,但木瓜却也是香甜可口,长椭圆形,色黄而香。


不过,诗经里的木瓜,不是今天我们所知的番木瓜,它结着洁白的小花,瓜果光滑清脆,不能直接下肚,还要先煎煮一番,想必,也是别有风味。


【李】


丘中有李,彼留之子。


彼留之子,贻我佩玖。


--《诗经·王风》



诗经里的素食,养眼又养心  第27张


李花开的时节,世界都是一片白,如梦似幻,相比花开的诗意,李子却是酸甜青涩,自古又被称为不言之果。



诗经里的素食,养眼又养心  第28张


李子虽然好吃,多食却伤脾胃,所以很早开始,李子就用糖腌制,被制成了果脯,加应子由此得名。



诗经里的素食,养眼又养心  第29张


孔子说:“诗三百,思无邪”有的是草木如织的浪漫,有的是食味人间的乐事。穿过千年,透过字里行间,万物自然的原始香气,裹挟着诗情画意,撩拨你早已跳动的味蕾,一部诗经,也是半部“吃经”。



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