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桑葚熟了,可果实期太短!抓紧多买些,这么加工做一做,非常棒!

桑葚,是桑树的果实,椭圆形,长1—3厘米,表面不平滑。未成熟时为绿色,逐渐成长会变为白色、红色,最终成熟后为紫红色或紫黑色。桑葚饱满多汁,色泽诱人,酸甜可口,4月底5月初,正是桑葚成熟的季节,这个周末就可以带着全家找个基地去采摘了。



桑葚熟了,可果实期太短!抓紧多买些,这么加工做一做,非常棒!  第1张


但是唯一有点遗憾的,桑葚的果实期是很短的,往往上市没多久就没有了,再想吃就又要等一年了。今天小昕小昕就给大家说两种简单又方便的方法,即使桑葚花期再短也不怕了。



桑葚熟了,可果实期太短!抓紧多买些,这么加工做一做,非常棒!  第2张


桑葚酒

对身体很好,尤其是女性朋友!好不好喝?做过桑葚酒的人,都会把泡酒的容器越买越大!



桑葚熟了,可果实期太短!抓紧多买些,这么加工做一做,非常棒!  第3张


1.挑出桑葚的坏果,用流水冲洗干净后,用盐水浸泡,再用流水清洗。


2.洗好的桑葚果,沥水,备用。


3.准备好可密封的玻璃容器,如果不大,用沸水煮一下消毒,倒扣沥干水分;如果较大,用烧开的水烫一烫容器消毒,倒扣沥干水分。


4.带上一次性手套,放入容器底,不要捏碎,放入一层桑葚,加一层冰糖,再放入一层桑葚,如此反复。


5.最后倒入高度白酒,然后瓶口包层保鲜膜,密封保存。


6.过5-10天后,搅拌一下,冲洗密封,放入阴凉处保存即可。


美食小贴士


1.桑葚和白酒按照1:2的比例即可,果味浓些也可以1:1的比例。


2.桑葚和冰糖的比例按照2:1的即可,例如10斤桑葚5斤糖,也可以放入6斤白糖。


3.也可以加些黑芝麻,并且把冰糖换成红糖,但要适当增加红糖的比例,红糖甜度要低些。经常泡桑葚酒的朋友说这样的桑葚酒,有助于头发乌黑和头发增长,但没有考证过,仅供参考哦。


4.保存好的话,桑葚酒放1-2年都是没有问题的。


5.泡几天虽然可以喝,但小昕个人建议泡3-6个月后再喝。


桑葚果酱

很详细的做法,一定要看小贴士,同理在近期也可以做草莓果酱哦!



桑葚熟了,可果实期太短!抓紧多买些,这么加工做一做,非常棒!  第4张


1桑葚挑出坏果,用流水冲洗干净,然后用盐水浸泡后,再次用流水冲洗干净后,沥水备用。可以把梗去掉,如果觉得麻烦不去也行。


2.桑葚加入白糖,搅拌均匀,密封后腌制1小时以上。最好可以密封后放入冰箱一夜再用。


3.先消毒瓶子,用水煮沸5-10分钟,拿出后倒扣,沥干水分备用。


4.静置好的桑葚,连同汁水一起倒入无水无油的锅中,最好用不锈钢锅。


5.大火烧开后,转小火,挤入柠檬汁。


6.中小火慢慢熬煮,记得要随时搅拌,如果想吃有些果肉颗粒感的就轻轻的搅拌。


7.直到果汁收干,整体很浓稠,关火装入消毒过的密封玻璃容器中即可。


美食小贴士


1.桑葚和糖可以参考用2:1的比例,可根据个人口味调整。


2.柠檬的话,一般2-3斤桑葚用半个柠檬挤柠檬汁就可以了。


3.如果掌握不好果酱是否煮好,可以在你觉得可以的时候先关火,盛一勺果酱放入碟子中,再放入冰箱冷冻5分钟,拿出来后用手指划一下,可以换换流动,不会立刻混合在一起,就是煮好的。但是要记得先关火哦!


4.密封后,最好拧紧瓶子,再一次放入水中煮沸5分钟左右即可,目的是再次消菌杀毒。但需要你的容器质量很好哦。


5.一定要放冰箱冷藏保存,正常没开封的可以放1年左右,开封的1个月左右没问题。


哦对了,清洗桑葚的时候最好带个手套哦,以免洗完手黑黑的。如果手上的汁水难以洗掉,可以用盐或者维生素C,很有效果!
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