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不要小看它,不是经常吃得到,花青素小霸王,平价的高级保健品

猜猜看,什么东西能让你的秀发乌黑?什么东西能让你的美目明亮?什么东西能强肾?什么东西里面含有百黎芦醇?什么东西里面含有丰富的花青素?不要往贵里想,不要往稀有里想,其实这种小东西,人人都吃过,只是它没有经过太多商业化的高级包装,大家就是觉得没有太过于重视它,吃也可以不吃也可以,但它却朴实无华,默默地生长着,等到了每年的4月中旬至5月中旬,在这短短一个多月的时间里,它绽放着美丽耀眼的黑紫色,透着光的黑紫色,给我们带来丰富的营养和香甜的味蕾盛宴!


它,就是桑葚,在我们家乡我们叫它马桑,我非常喜欢吃这种小东西,黑黑的小小的特别可爱,有的像一串串黑色的葡萄,有的像一串串黑色的爱心,有的是纯纯的黑色,有的是紫黑色,有的是黑里透着红,红里透着黑。去马桑园子里采摘马桑的时候,就要选择紫黑色的马桑,这种马桑甘甜可口,还有一股淡淡的奶油味,煞是好吃,小朋友都可以吃一小堆,黑里透红的马桑就是酸甜口味,酸酸甜甜回味无穷,全是红色的就不要不摘了,人家还没有成熟呢。



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去园子里采摘马桑要顶得住太阳的洗礼,在我们家乡的草坝,有一个云南省农业科学院蚕桑蜂蜜研究所,里面有数千亩壮观连片的绿色生态桑园,在里面可以随意吃现摘的马桑(每人20元),能吃多少吃多少,可以购买马桑酒,马桑干,还可以吃马桑园子里的土鸡,还可以给孩子们科普马桑和蚕宝宝的知识,有得玩有得学,非常有意思!


在菜市场里面购买马桑我一般会选择老品种的黑色椭圆形的,这种马桑是酸甜口感,还有淡淡的奶油味,细长条的马桑是甜口,没有很丰富的口感。


马桑的保鲜期非常短,从采摘下来,就几个小时的新鲜度,几乎就不能过夜(过夜后的马桑就会长白色的霉菌了),所以要让它保鲜,就要动动脑筋,作为一个资深吃货,怎么会难得到呢?不过能新鲜吃的就把它吃完,吃不完的马桑可以泡酒,还可以做成马桑干,还可以做成无添加的马桑果酱(小朋友特别爱吃)!


马桑制品的做法如下:


第一,马桑酒,泡酒之前要把马桑洗干净,晾干水份,一定要用55°以上的高度酒来泡制(听我姨夫说,高度酒经久不衰,口感好!最好是用玉米烤制的酒)把马桑放入高度酒里面后还要放入适当的冰糖,摇晃均匀,这样泡出来的酒回甘好,一般泡制一个月左右就可以喝了。(也可以泡久一点)


第二,马桑干,因为家里没有烤箱,只能是太阳伯伯帮忙,同样也是要洗干净,放在阳台上自然晒干,等晒到马桑失去水分,捏上去有点弹性的时候就晒好了,然后放入干燥的容器里,就可以直接吃了。


第三,马桑果酱,我最爱做的果酱之一;


1、买回来新鲜的马桑,最好是黑紫色的,黑红色的也不要紧(因为要放冰糖煮)洗干净,用清水浸泡一下;(清水要淹没过马桑)



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新鲜马桑



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颗粒饱满


2、准备一小碗冰糖备用(我是买了3斤马桑,所以就准备了一小碗冰糖大概100g);



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3、再把冰糖倒在马桑里,用大火熬煮开(5分钟),改成中火煮(10分钟),最后调成小火(20分钟),在熬煮期间要不时地搅拌,避免糊锅;



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4、等水分差不多快收干的时候就可以起锅了,美味健康营养的桑葚果酱就做好了!(放凉后进冰箱冷藏)



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炎炎夏日,不想来一杯冰爽花青素吗?



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满满的花青素



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诱人的紫红色,满满的花青素



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冰镇桑葚果酱,冰冰凉,“芯”飞扬


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