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桑葚龙眼肉煲鹌鹑

来源:广州日报


主要功效:益气补血、强壮身体


推荐理由:一般人群可食用,高尿酸人群不宜过多食用。


材料:鲜桑葚50g、干龙眼肉5克、淮山20克、鹌鹑2只、瘦肉50克、生姜适量(3~4人量)。


烹调方法:


鹌鹑劏洗干净切块,汆水去掉血污,其余药食材清洗干净,在锅中放入2升清水,将龙眼肉、淮山、鹌鹑、瘦肉、生姜放入,武火煲开后改文火继续煲45分钟,接着放入桑葚,继续煲15分钟后调味食用。


汤品点评:


春天正是新鲜桑葚上市的季节,它是一个药食两用的材料,新鲜的桑葚既可作为水果食用,也可作为补益的中药。《中国药典》记载桑葚具有补血滋阴、生津润燥的作用,可用于眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、血虚便秘等症。现代研究发现桑葚中富含黄酮、花青素、生物碱、白藜芦醇、多糖等多种功效活性成分,使得桑葚具有增强免疫力、抗衰老、调节血糖、促进造血细胞生长等药理作用。


龙眼肉可以补益心脾、养血安神,桑葚稍微偏凉,龙眼肉偏温,两者合用后性味趋于比较平和,适合大多数人食用。淮山和鹌鹑都是比较好的补益药食材,可作为平时调理身体、增强体质的重要补充。


推荐:广东省中医院临床营养科


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