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一部《诗经》,半部“吃经”!

春日迟迟,卉木萋萋。


仓庚喈喈,采蘩祁祁。


----《诗经·小雅·出车》



一部《诗经》,半部“吃经”!  第1张


四月是个美丽的季节,万物复苏,桃花夭夭,渌水盈盈。


最美人间四月天,这话一点都不假。


此时,多少人开始走近大自然,与那些植物蔬果亲近,感受少有的草木芬芳与诗意。



一部《诗经》,半部“吃经”!  第2张


与此同时也会想起历史上那些描写春天的诗歌,想起蕴含在这些诗词中春天的味道。


说起《诗经》,有人在古老的经典中看到了青春,看到了爱情,但有人在经典中读到了“食”,一种春天的味道。



一部《诗经》,半部“吃经”!  第3张


在《诗经》中,除了黍、稷、菽、麦、五谷,更描绘了肉食、蔬菜、水果等等,堪称是一部《诗经》,半部“吃经”!



一部《诗经》,半部“吃经”!  第4张



一部《诗经》,半部“吃经”!  第5张


葛生蒙楚,蔹蔓于野。


在红薯和马铃薯未传入中国之时,古人吃的都是粉葛。


既可配着瘦肉或者鲮鱼,在淀粉的作用下,透着奶白,口感浑厚丰腴,颇为甘甜;


也可直接吃,但很多人不太习惯那种沙质混合着拉丝的质感。



一部《诗经》,半部“吃经”!  第6张



一部《诗经》,半部“吃经”!  第7张


参差荇菜,左右流之。窈窕淑女,寤寐求之。


《诗经》最早出现的水生植物,是荇菜。


荇菜又叫“金莲儿”,花开时弥覆顷亩,用来形容淑女难求,确实贴切。



一部《诗经》,半部“吃经”!  第8张


它不仅可以形容淑女,它的茎叶柔软滑嫩,极适合做一道春天小菜。


在江南一带,人们喜欢用荇菜加鱼肉煮羹,入口清甜顺滑,风味和水八仙之一的莼菜有异曲同工之妙。



一部《诗经》,半部“吃经”!  第9张



一部《诗经》,半部“吃经”!  第10张


匏有苦叶,济有深涉。


相信有点文玩知识的都知道,匏就是今天常见的葫芦。


当然,葫芦在比较嫩的时候才会被作为一种食物,过去古人会将葫芦叶子摘下来烹调成美味的小菜,也会将嫩葫芦和肉做羹,或者蜜煎做果脯,削条作干。



一部《诗经》,半部“吃经”!  第11张



一部《诗经》,半部“吃经”!  第12张


焉得谖草,言树之背。


谖,也就是我们今天常可见的黄花菜。它营养丰富,常被视作席间珍品。


北方人在拌菜时,多会放些芥末来提味儿。南方人则是将它加入炖好的汤里,调味儿。



一部《诗经》,半部“吃经”!  第13张



一部《诗经》,半部“吃经”!  第14张



一部《诗经》,半部“吃经”!  第15张


采采芣苢,薄言采之。


这也是另一种在今天可常见的菜,芣苢又名车前草、车轮菜。荒地或路旁常见,分布几遍全国。


想吃到纯味儿的芣苢,需将其嫩叶洗净,用沸水焯,再素炒。另外用芣苢熬成的汤色煞是好看。



一部《诗经》,半部“吃经”!  第16张



一部《诗经》,半部“吃经”!  第17张


谁谓荼苦,其甘如荠。


在历史上,有两位大诗人都有吃过这道饮食。


美食家苏东坡对荠菜很是青睐,亲自采摘、烹调,有道荠菜羹就叫“东坡羹”。


另外,范仲淹在《荠赋》里写自己咀嚼荠菜,竟然嚼出了宫商角徵羽的感觉。



一部《诗经》,半部“吃经”!  第18张


如今,在全国都有人吃这类美食,江南用荠菜包馄饨,北方餐馆里还有道名菜:翡翠蛋羹。



一部《诗经》,半部“吃经”!  第19张


思乐泮水,薄采其茆。


茆(máo)即莼菜,莼菜的味道并不浓烈,莼丝尝起来细嫩柔滑,但叶圣陶却说“这样嫩绿的颜色和丰富的诗意,无味之味真足以令人心醉。”



一部《诗经》,半部“吃经”!  第20张



一部《诗经》,半部“吃经”!  第21张


投我以桃,报之以李 。


这衍生了我们今天经常用的“投桃报李”成语,这既充满了人情味,又洋溢着果香味。



一部《诗经》,半部“吃经”!  第22张


李子是南方最常见的水果之一,从前的李树是长在山林里的,逢春开白花,夏暑挂青果,秋上成熟,密密匝匝挂满一树嫣红,令人光看就脑补了满口的酸甜爽脆。



一部《诗经》,半部“吃经”!  第23张



一部《诗经》,半部“吃经”!  第24张


于嗟鸠兮,无食桑葚


人们很早就遍植桑树,养蚕采桑,像汉乐府“罗敷喜蚕桑,采桑城南隅”,宋词则有“采桑子”的浪漫词牌。


传说鸠吃多了桑葚就会昏醉,用来比喻热恋人头脑发昏,放在故事里,尤其发人深省。



一部《诗经》,半部“吃经”!  第25张


鲁迅先生回忆百草堂,也提到了紫红的桑葚,一颗颗挂枝头,看得人手痒嘴干,常常伸手一摘不洗就咬嘴里,唇舌间溅开酸酸甜甜的汁液,让人吃得停不下来。



一部《诗经》,半部“吃经”!  第26张



一部《诗经》,半部“吃经”!  第27张


投我以木瓜,报之以琼琚。


春秋时代,每到水果成熟的季节,卫国的适龄男女青年就会聚集在树林之中,一边唱起悠扬的歌谣,一边向对方扔木瓜示爱……


其实,《诗经》里的木瓜不是我们今天常吃的那种“番木瓜”。


正宗的中国木瓜,个头小,光滑爽脆,香气浓郁,不过味道酸中带涩,所以古人一般做成蜜饯来吃。



一部《诗经》,半部“吃经”!  第28张



一部《诗经》,半部“吃经”!  第29张


湛湛露斯,在彼枸杞。显允君子,莫不令德。


古时候,人们认为常食枸杞可以“留住青春美色”、“与天地齐寿”,几乎奉若神物。


如今虽然没有这么夸张,但枸杞已成为多少人保温杯里的标配。



一部《诗经》,半部“吃经”!  第30张


保温杯里一粒粒色泽鲜艳的枸杞,随着勺子的搅动时隐时现,有足够的闲情和耐心,才能品尝到一点点难得的鲜甜。



一部《诗经》,半部“吃经”!  第31张


▽▽▽


从五谷到蔬菜,古人将对生活的感恩和热爱,寄托在大自然一草一木一蔬一果之上。


这些带着香气的美食,让身处都市的我们似乎找到了那份对土地的念想和对四时美味的盼望。



一部《诗经》,半部“吃经”!  第32张


《诗经》距今已经有两千年的历史,看似早已和时代脱节,但其实我们现在的生活仍处处可见《诗经》的影子。


希望这些《诗经》中的春之味,让大家的生活更有生生不息之趣味。


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