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春天这4种水果到处都是,做成罐头超好吃,室温储藏一年都不会坏

时间过得飞快,不知不觉,清明节已经过去好几天了,虽已迈入四月,但昼夜温差大,气温还是忽冷忽热,春季是感冒的高发期,大家切莫立马脱减衣服,口罩依然要带好,除了谨防新冠病毒,对那些易过敏体质的人来说,还能阻挡一下花粉,柳絮等过敏原。春意盎然,百花盛开,在这个五彩斑斓的季节里,时令水果也纷纷上市了。美食君逛了许多家水果店,发现最近多是草莓,芒果,菠萝,凤梨和桑葚,再过一段时日,水蜜桃,油桃和黄桃也要身披着“蜜恋”的香味闪亮登场了。每到这个时候,趁着这些水果价格便宜,挑选其中两三种,把它们做成罐头储藏,好吃有营养,室温储藏一年都不会坏!



春天这4种水果到处都是,做成罐头超好吃,室温储藏一年都不会坏  第1张

一、糖水菠萝/凤梨罐头


食材:菠萝4个(约6斤),冰糖或白砂糖600g(根据自己的口味任意调整),清水2000g,盐适量


制作方法:


1.菠萝削皮,切成均匀的小块,然后放入淡盐水中浸泡约10分钟。


2.泡好后把淡盐水倒掉,找一个干净锅,重新倒入清水和冰糖,转大火烧开,接着倒入切好的菠萝,略煮一下,看到锅中开始冒小泡了,就可以关火了。


3.盖上锅盖,让菠萝焖半个小时左右。最后分量装入无水无油的玻璃瓶里(瓶口记得一定要密封好)。



春天这4种水果到处都是,做成罐头超好吃,室温储藏一年都不会坏  第2张

相比起凤梨,菠萝价格便宜,但口感偏酸。如果将菠萝泡在糖水做成罐头,不仅味道酸甜开胃,待夏天放在冰箱里冷藏一会儿再吃,冰镇爽口,非常过瘾。而凤梨本身就味儿甜,且花一个凤梨的钱能买好几个菠萝,所以绝大多数人还是选择生吃的。


二、草莓罐头


食材:草莓400g,冰糖50g,白砂糖20g,蜂蜜1勺


1.草莓略微冲洗一遍,再用淡盐水浸泡一会儿,捞出后沥水去蒂。


2.锅中加入适量的水,倒入冰糖和白砂糖,搅拌融化后放入处理好的草莓。


3.大火烧开煮2分钟左右,关火,盖盖焖5分钟。


4.出锅晾凉后,如果当天吃,可以再加点蜂蜜。或趁热放入已消毒好的玻璃瓶中,封盖储藏。



春天这4种水果到处都是,做成罐头超好吃,室温储藏一年都不会坏  第3张

好的草莓吃起来又甜又香,但那些10元一大盒的草莓直接吃,口感不是很好。但这种也不要浪费,买个几斤拿来做草莓罐头是最合适不过了。尤其是冷藏后当饮品,或将做好的草莓罐头掺入适量的淡奶油,放入冰箱冷冻室里一晚上,自制的草莓冰棍就做好了,是不是非常简单呢?


三、黄桃罐头


食材:黄桃18个,盐适量,冰糖300g,开水适量


1.挑选几个硬一点的,甚至表皮有点青的黄桃,用水冲洗干净。


2.削去皮,再用刀对半切开,用挖核器去掉果核,没有的话,可以用薄一点的小勺。


3.将黄桃肉倒入淡盐水中浸泡10分钟,捞出后用凉白开清洗一下(如果嫌麻烦也可忽略此步骤)。


4.把黄桃肉分装进无水无油的玻璃罐中,750ml的罐子大约能装6块,1100ml的罐子大概能装8块。


5.将黄桃罐头置于大蒸锅上,每个罐头里都抓进一把冰糖(最好不少于50克),否则糖量太少,罐头的口感会偏酸,还会影响保质期。


6.接着给罐头里注入8分满的凉白开,一定要给瓶口留出一定空间。


7.放上瓶盖子(注意不用拧),待蒸汽上锅后,大火蒸6~10分钟左右即可。


8.最后带上防烫手套将罐头一个个取出,然后趁热拧紧盖子,再把罐头倒扣放在桌子上,等它们完全凉透后再反过来。



春天这4种水果到处都是,做成罐头超好吃,室温储藏一年都不会坏  第4张

做好后如果发现罐盖是鼓起来的,那就证明没有拧紧漏气了,里面并没有达到完全真空的状态,这样漏气的罐头不能存放太久,只能在几天内先解决了。黄桃罐头是美食君的妈妈做得最多的,味道绝对不输外面买来的,而且纯天然无添加,大可放心安全地食用,最重要的是,放一年都不会坏。


四、桑葚果酱罐头


食材:桑葚500g,冰糖200g,柠檬半个


1.桑葚去蒂,洗净后晾干水分。


2.取一口不粘锅加入冰糖和少许水,慢慢煮至融化,接着加入桑葚慢火焖煮25分钟左右,期间要时不时搅拌,防止糊锅。


3.然后挤入一些柠檬汁,继续慢火煮,如果喜欢比较大的颗粒,就用铲子轻轻搅拌。


4.直到桑葚汁变得粘稠,马上关火,再继续搅拌一会儿,待余温散去后就可以倒入事先消毒好的玻璃罐中密封保存了。



春天这4种水果到处都是,做成罐头超好吃,室温储藏一年都不会坏  第5张

由于桑葚采摘季节短,且不易保存,所以绝大部分人选择熬成果酱,无论是用来涂面包,蘸馒头,还是泡水喝都非常好吃。吃桑葚的好处多又多,对于女性来说坚持吃可以美容养颜,还有润肠通便,乌须黑发等功效,自己做便宜又健康,赶紧动手做起来吧!


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