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发酵桑葚红酒:不会醒酒,喝不懂陈年好酒

红酒,生活中越来越常见的酒水,不过仍有大部分人认为红酒就是葡萄酒,其实不然,现在红酒是个统称,红酒包括葡萄红酒、桑葚红酒等。谈及红酒,好像它的口感总是离不开酸和涩,其实不然,现在新兴起来的桑葚红酒口感要比葡萄酒好很多。



发酵桑葚红酒:不会醒酒,喝不懂陈年好酒  第1张

广东桑之宝的“桑盈”桑葚红酒采用原汁发酵,无任何添加与勾兑,入口醇香,酒中酸涩与浓郁醇果香完美柔和,令人饮之欲饮。



发酵桑葚红酒:不会醒酒,喝不懂陈年好酒  第2张

懂得酒的人,会想尽办法让好酒在最好的状态被欣赏。而醒酒则是这个办法。醒酒可以氧化酒液,柔滑单宁,顺便去除陈酒中的沉淀物,使红酒的口感达到最好。


不过我们大部分人平时醒酒都有个小细节没做到,我们一般拿到红酒就把红酒瓶打开,倒入醒酒器之后静置十几分钟或半小时,然后把醒酒器中的红酒倒入高教玻璃杯就开始喝了。其实这个醒酒流程是不完善的,还需要改善下步骤才能达到真正的醒酒充分,不然,醒后的红酒喝起来还是会有一股苦涩味。


最好的醒酒流程是在醒酒前应先把红酒瓶竖立放置一段时间,这样有充足的时间让杂志沉淀到酒瓶底部,可以在倒酒去醒酒器时减少杂质倒出来。



发酵桑葚红酒:不会醒酒,喝不懂陈年好酒  第3张

将红酒倒入醒酒器时,要注意动作幅度不能太大,要缓慢地倒入,这样做也是为了减少杂质倒入。等红酒倒得差不多时,瓶子里剩余的红酒需要用过滤装置才能倒进醒酒器,为了最大程度地过滤掉杂质。



发酵桑葚红酒:不会醒酒,喝不懂陈年好酒  第4张

醒酒时,我们可以通过摇晃醒酒器使红酒与空气的接触面积增大,从而加速红酒的氧化。还可以使得密封在红酒中的杂味和甲醛挥发掉,使红酒的香气释放出来。


如果是一些非常高端的酒,在倒入醒酒器中还需要使用滤纸和蜡烛。



发酵桑葚红酒:不会醒酒,喝不懂陈年好酒  第5张

由于不同类型的红酒跟不同年份的红酒,醒酒所需要的时间是不同的,从十几分钟到几小时都有,此时醒酒时间就全凭个人经验和感觉了。


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