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无锡与外地食物的叫法对照,在无锡生活的吃货们快来补节课!

由于各地对食物的叫法不同,外地吃货到无锡,总会出现沟通翻译问题。比如无锡人讲“珍珠米”,刚来无锡的人可能根本不知道这是啥……小布今天列一些无锡与外地食物的叫法对照,希望对吃货们有所帮助!


蔬菜篇



无锡与外地食物的叫法对照,在无锡生活的吃货们快来补节课!  第1张


老卜——萝卜。腌制品也叫老卜干。


包菜——卷心菜。两种叫法都很形象。


莴苣——莴笋、青笋。形状如竹笋,外地叫法更形象。


山芋——红薯、地瓜、甘薯、番薯、红苕。以前无锡本地都将此物种在山上,故名。


四季豆——芸豆、刀豆、豆角。无锡和江浙因四季都有收获而名,外地因形状如刀而名。



无锡与外地食物的叫法对照,在无锡生活的吃货们快来补节课!  第2张


扁豆——菜豆、云豆、芸豆、蛾眉豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆。本地叫法直观形象。


长豆——豇豆、豆角。本地叫法突出了外形特点。


番茄——西红柿。意为番邦来的茄子。


洋芋——马铃薯、土豆。意为海外来的山芋。


香葱——小葱。无锡以味得名,外地以形得名。歇后语“小葱拌豆腐——清清白白”。


香菜——芫荽。无锡人喜欢用几根碧绿的香菜点缀主菜,使人胃口大开。


果类



无锡与外地食物的叫法对照,在无锡生活的吃货们快来补节课!  第3张


莲心——莲子。无锡人相信此物可补心。


文旦——柚子。


四角菱——菱角。因有四只角得名,与两只角的乌菱区分开。


珍珠米——玉米、苞谷、棒子。无锡人以“珍珠”美称此物,可见对它的喜爱。



无锡与外地食物的叫法对照,在无锡生活的吃货们快来补节课!  第4张


大栗——可能在无锡人眼里,大的板栗才好吃。


白眼果——银杏果。无锡人有时开玩笑说,给你吃白眼果,有调侃意思。


桑子——桑葚、桑果、桑枣。随着养蚕业萎缩,此物渐成稀罕物了。


粮食



无锡与外地食物的叫法对照,在无锡生活的吃货们快来补节课!  第5张


黄豆——大豆。


赤豆——红豆、小豆。在无锡提“红豆”,一般人都认为那是树上结的、与相思有关的果实。


水产品



无锡与外地食物的叫法对照,在无锡生活的吃货们快来补节课!  第6张


黄鳝——鳝鱼、蛇鱼、长鱼。梁溪脆鳝是无锡的一道名菜。无锡有“小暑黄鳝赛人参”的说法,指小暑节气食用黄鳝具有养生意义。


甲鱼——鳖水鱼、团鱼、王八。


蛳螺——螺蛳。无锡人将它颠倒说。俗话“清明螺抵只鹅”,吃螺蛳,用无锡话说就是“嘬”。不借外力,就螺口猛地一吸,连汤带肉吸入口中。


加工食品



无锡与外地食物的叫法对照,在无锡生活的吃货们快来补节课!  第7张


馄饨——云吞、抄手、扁食、包袱、清汤。云吞是广东人的叫法,抄手是四川人的叫法,扁食是福建人和台湾人的叫法,包袱是皖南人的叫法,清汤是江西人的叫法。各地的做法也不同,各有其妙。


馒头——包子。在无锡话里,几乎很少用到“包子”,只有形形色色的馒头,肉馒头、豆沙馒头、菜馒头、小笼馒头、白馒头……


汤团——汤圆、元宵。无锡人将肉、芝麻、青菜、豆沙做馅成四色汤团,很有名。


线粉——粉丝。好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米粉或者山芋粉制作。粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有“线”和“丝”之名的由来。



无锡与外地食物的叫法对照,在无锡生活的吃货们快来补节课!  第8张


百叶——豆腐皮、千张。豆制品的一种,色黄白,可凉拌、清炒,也可煮食。北方地区称豆腐皮,赣、皖地区称为千张。


麻腐———凉粉。制作方法:将绿豆粉泡好搅成糊状,水烧至将开,加入白矾并倒入已备好的绿豆糊,放凉即成。白色透明、呈水晶状。


开洋———海米、金钩、虾干。指的是腌制晒干后的虾仁干。


油绞绞——麻花。把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成,样子像麻绳。


棒冰——冰棍。因捏小木棒得名。


文:王以平


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