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桑葚熟了,做1碗好吃的桑葚酱,简单易做,放1年都不坏

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桑葚熟了,教你做好吃的桑葚酱,学会做给家人吃。

民间向来就有“桑葚胜人参”的说法,今年的桑葚又熟了,桑葚属于昙花一现的水果,也就短短几天的时间能够吃到新鲜桑葚,过了季节想吃都没有了。提起桑葚,就有这小时候满满的回忆,记得那时村北头有几颗桑树,每当到这个季节,桑葚成熟,好多小孩都偷偷爬到桑树上去吃,那些爬不上去的,只能眼巴巴在底下捡点剩下的。



桑葚熟了,做1碗好吃的桑葚酱,简单易做,放1年都不坏  第1张

现在很少见到桑树了,每次要从菜场看到桑葚,才想起来已经到了桑葚成熟的季节桑葚颜色深黑,每次吃摸得上手脸上都黑乎乎的,吃完舌头嘴唇都变成黑的。但是即使这样,也阻挡不住大家吃桑葚的热情,因为熟透的桑葚确实太好吃了。



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桑葚除了生吃,还可以泡酒,做桑葚酱,我每年都会做些桑葚酱,桑葚酱可以取出来冲水喝,也可以把它夹到面包片里当馅,味道也是相当好吃的。



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【食材准备】


桑葚,冰糖,白糖。


【烹饪步骤】


1.第一步要清洗桑葚,很多人说桑葚不用洗,因为在生长的过程中不需要打农药,但是露天的桑树还是有很多灰尘的,有时候还会夹杂着小虫子。先把桑葚放入盆中,加入清水冲洗一遍,然后用淘米水再冲洗一遍,淘米水更容易吸附表面的灰尘杂质,最后再用清水冲洗干净,放入一个网筛里,控干水分。



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2.把桑葚放入一个盆中,加入一勺白糖搅拌均匀,过十来分钟桑葚里面会腌制出很多水分,不需要倒掉。



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3.把锅先放入火上烧热,然后倒入桑葚,再加入一大块冰糖,冰糖的用量根据自己的口感选择就可以,喜欢吃甜的可以多放点,不喜欢的少放点,开小火慢慢搅拌。



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4.在熬制的过程中一直不停搅拌,这样防止糊锅,一直熬到冰糖和桑葚充分容易,刚开始有汁液熬出来,慢慢就会蒸发掉,知道桑葚酱熬的比较干了就关火。



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5.盛出桑葚酱,放入碗中冷凉,如果长期保存可以准备一个带盖的玻璃瓶,冷凉的桑葚酱直接放入瓶子里,盖上盖子放入冰箱冷藏,吃的时候用干净勺子舀出来,剩下的继续放入冰箱,这样能保持一年不会变质,来年还能接着吃。



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【烹饪小提示】


熬酱的过程中一定要保持小火,不要开大火,熬的时候要有耐心,慢慢等它熬到浓稠,这样做出的桑葚酱非常入味好吃,喜欢就做来试试吧!桑葚熟了,做1碗好吃的桑葚酱,简单易做,放1年都不坏。



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