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哈佛大学研究:喝粥降低死亡率!中国人喝了2500年,却不当回事!

哈佛大学,这座被公认为当今世界最顶尖的学府,竟然花了十几年研究喝粥!


他们研究发现:每日食用1盎司(相当于28g)的粗磨谷物(相当于一小碗粥的量),有助于降低5%死亡的风险和9%罹患心脏疾病的风险。


如此耗费人力、物力的研究,却是我们国家几千年前就认识到的。中国人喝粥的历史已至少有2572年,最早《周书》就有记载,早在医学刚刚发明的时期,粥是作为药物使用的重要的而且是主要的治疗手段。


《周书》中说:“黄帝蒸谷为饭,烹谷为粥。”


北宋文人张耒,对米粥养人的体会很深,认为每日清晨吃米粥是进食补养的第一妙诀。


北宋文豪苏东坡,也经常食用米粥以调补,他的体验是夜晚吃粥更妙。


诗坛寿翁陆游,享年八十有六,他深受米粥补养之益,从中悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法,大赞“只将食粥致神仙”。


清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”。


喝粥的好处

01


减少心脏病


每天适量喝粥,多摄入全谷类食物,如小麦、玉米、燕麦、高粱等。全谷类食物含有丰富的膳食纤维,维生素B1等,有助于控制胆固醇的升高,保护心脏。


02


预防肥胖


现代人动物性食品摄入比较多,更应该增加全谷类食物的摄入。


03


调养脾胃


喝粥容易消化吸收。老年人脾胃薄弱,消化功能减退,所以吃粥对老年人来说,就显得特别适应。粥又可起到清肺、和胃、补脾的作用。


04


防止便秘


稀饭含有大量水分,平日多喝粥,除了饱腹,还能为身体补充水分,有效防止便秘。


推荐10款养生粥

01


失眠:桑葚粥


桑葚粥对由心血管疾患所引起的失眠有很好的效果。桑葚20~30克,糯米10克。用500毫升水煮粥,熟时加冰糖少许即可。每天晚饭后一小时吃一次就行。但脾胃虚寒、腹泻者忌服。


02


气虚:山药粥


气虚的人往往会出现神疲乏力、精神不振、四肢倦怠等,坚持喝山药粥,体质会有改善。将山药洗净,切碎和大米一起煮成粥食用即可,持续服食效果最佳。


03


咽喉炎:鲜藕粥


有急性咽喉炎及炎症后期热退伤阴的人,均可服食。鲜藕50克,大米、绿豆各30克。先煮绿豆至沸,加大米煮至半熟后,再放入藕片。待熟后调入少量白糖,再煮一二沸即可。


04


减肥:冬瓜粥


胖人多湿,每天中午或晚上坚持喝一小碗,能利湿消肿。鲜冬瓜100克,大米100克。注意,只要将冬瓜皮上的白霜洗掉即可,不要把皮切掉。煮汤的时候把冬瓜连皮切成薄片,大米淘净,一同放入锅中,加水煮成粥即可。


05


痤疮:荷花粥


荷花中的槲皮素和樨草素能改善面部油脂分泌,减轻痤疮;还有减肥、降脂、瘦身的效用。将荷花瓣阴干,切碎。用100克粳米煮粥,熟的时候放入10~15克荷花,煮开即成。


06


脾胃虚弱:扁豆粥


用于脾胃虚弱、慢性腹泻、吐泻等症的辅助食疗。粳米100克,鲜白扁豆100克。粳米洗净浸泡半小时,放入锅内用大火煮沸;加入鲜白扁豆,改用小火熬煮成粥。粥内可加入少量红糖或冰糖,搅匀,稍焖片刻,待糖溶化即可食用。


07


胃寒:茯苓粥


气温低再加上饮食不注意,很容易导致胃寒发作。茯苓和薏仁具有健脾、温胃功效,而姜片则可以散寒。在制作米粥时,可以添加适量茯苓、薏仁、干姜等一同熬制。


08


便秘:杏仁粥


这不仅对便秘疗效很好,还能提高自身免疫功能。粳米50克,苦杏仁10克。将杏仁洗净去皮,用纱布包裹,洗净粳米,一起入锅内,加水同煮,待粥汁黏稠时,取出杏仁,少用白糖调味即成。


09


养血:牛奶粥


若加入少许大枣,补益气血的功效更佳。牛奶250毫升,黑米100克,白糖适量。将黑米放入锅中浸泡2~3小时,然后用中火煮至粥快熟时,加入牛奶、白糖煮熟。每天2次,早晚空腹温热服食。


10


湿气重:薏米粥


对于脾胃差,并伴有湿气重、头身困重、大便溏稀、舌苔厚腻的朋友,多喝薏米粥顾护脾胃,是养生、长寿的最简单的方法。



本文参考资料:①2016-01-07健康时报《长寿乡的老人们都吃啥》、②2016-03-29健康时报《健康一份一份吃出来》、③2017-12-12健康时报《陆游养生爱用薏米》等


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值班主任:杨小明  本期编辑:王真


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