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桑葚不好保存,这么做,变成桑葚果酱雪糕,这么好吃,留着慢慢吃

今天做原来这么好吃的桑葚果酱雪糕。



桑葚不好保存,这么做,变成桑葚果酱雪糕,这么好吃,留着慢慢吃  第1张

用到的材料:

果酱材料


桑葚果:1斤,冰糖:100克,柠檬汁:45克(1个中等个头大小柠檬),果酱成品:300克左右


桑葚雪糕材料


淡奶油:200克,酸奶:70克,细砂糖:20克,桑葚果酱:60克,成品:6根雪糕



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做法步骤:


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1.水里放一勺食盐,搅匀,就是洗水果的盐水了,桑葚放盐水里浸泡10分钟左右,再用清水冲洗干净。



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2.洗好的桑葚,剪掉根部,大一点的桑葚果,中间剪一刀。桑葚颜色比较重,可以带个手套,去根的桑葚直接放进锅里,把桑葚捏碎,也可以用擀面杖压碎,出一些果汁再煮比较方便。



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3.桑葚捏碎后,中小火煮,煮5分钟左右,果汁变多了以后,放冰糖和柠檬汁,增加味道,糖的用量大家可以根据自己喜好适量增减。继续中小火煮,刚开始果汁多,不容易糊锅,可以边煮边适当搅动,煮到果汁变少,要开始不停的搅动,火力改成小火,避免糊锅。



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4.煮到硅胶铲滑动,能看到锅底,再煮5分钟左右,果酱变得浓稠,滑动硅胶铲,果酱回流慢,浓稠的果酱就好了。做好的果酱趁热倒入盘子里,晾凉,用完的锅里放水加热到温热以后,很容易清洗干净的。



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5.浓稠的果酱晾晾后,基本不流动,是固体的状态,可以拌酸奶,做雪糕做馅料好多好多好吃的。



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6.果酱晾晾以后,开始打发淡奶油,淡奶油中加细砂糖,中速打发到淡奶油有细小纹路,转低速打发到纹路明显一些就可以了。



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7.打发好的淡奶油中加酸奶拌匀,加入晾晾的桑葚果酱,拌匀,桑葚颜色比较深,容易上色,混匀以后是这种好看的颜色,倒入模具,震平表面,放上雪糕棍,放进冰箱冷冻定型。



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8.桑葚果酱雪糕就做好了,吃起来酸甜正好,还有果肉颗粒,雪糕里的桑葚果酱颗粒,冷冻后吃起来也不硬,可好吃了。



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9.多余的果酱分装好,可以放进冰箱冷冻起来,放着慢慢吃,保存几个月也不影响味道和口感。


桑葚果酱雪糕的小贴士:

1.果酱加入淡奶油中,可以多搅动一会,颜色才会更均匀,不用担心淡奶油消泡。


2.深色桑葚果实甜度正好,配方中用的糖刚刚好,也可以根据桑葚果的酸甜度适量增减糖的用量。


3.果酱熬制过程大概半个小时左右。


视频参考:桑葚果酱雪糕


写在最后


不忘初心,方得始终,我们忙碌的工作,是为了拥有更好的生活,而工作需要一个健康的身体,要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动,自己动手做饭,不仅是享受做的乐趣,也让我们家人吃得更健康,这才是初心。


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