桑葚慕斯的做法

上次做了桑葚小蛋糕，趁着桑葚和草莓都还在的季节里，做款小慕斯，甜滋滋，味道棒！

By 吃好吃的喽aici君 【豆果美食官方认证达人】

用料饼底材料奥利奥饼干 5块黄油 8克桑椹 20克糖粉 20克淡奶油 25克吉利丁 1片（5克）草莓 5个清水 15毫升

做法步骤

1、奥利奥去掉夹心，将饼干放入碗中。

2、用擀面杖碾碎。

3、黄油切小块。

4、隔热水融化。

5、黄油倒入饼干中，搅拌均匀。

6、4寸模具底部包一层保鲜膜，将饼干放入其中，压紧实。

7、吉利丁片用凉水泡软。

8、放入微波炉中，60度叮20秒左右，完全融化即可。

9、淡奶油放入碗中。

10、先低速打至有大粗泡产生，放入糖粉。

11、再高速打至有纹路产生，不轻易消失的状态。

12、放入桑葚泥，吉利丁液分三次倒入淡奶油中。

13、搅拌均匀。

14、草莓贴着慕斯圈装饰。

15、倒入慕斯液。

16、放入冰箱冷藏8小时左右。

17、用热毛巾敷敷，就可以轻松脱模。

18、哈哈～

19、开吃啦～

小贴士

我用的是4寸慕斯模具。 融化吉利丁时，温度一定不能超过80度，否则会影响慕斯的凝固效果。

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