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桑葚慕斯的做法


桑葚慕斯的做法  第1张

上次做了桑葚小蛋糕,趁着桑葚和草莓都还在的季节里,做款小慕斯,甜滋滋,味道棒!


By 吃好吃的喽aici君 【豆果美食官方认证达人】



用料饼底材料奥利奥饼干 5块黄油 8克桑椹 20克糖粉 20克淡奶油 25克吉利丁 1片(5克)草莓 5个清水 15毫升


做法步骤


桑葚慕斯的做法  第2张

1、奥利奥去掉夹心,将饼干放入碗中。



桑葚慕斯的做法  第3张

2、用擀面杖碾碎。



桑葚慕斯的做法  第4张

3、黄油切小块。



桑葚慕斯的做法  第5张

4、隔热水融化。



桑葚慕斯的做法  第6张

5、黄油倒入饼干中,搅拌均匀。



桑葚慕斯的做法  第7张

6、4寸模具底部包一层保鲜膜,将饼干放入其中,压紧实。



桑葚慕斯的做法  第8张

7、吉利丁片用凉水泡软。



桑葚慕斯的做法  第9张

8、放入微波炉中,60度叮20秒左右,完全融化即可。



桑葚慕斯的做法  第10张

9、淡奶油放入碗中。



桑葚慕斯的做法  第11张

10、先低速打至有大粗泡产生,放入糖粉。



桑葚慕斯的做法  第12张

11、再高速打至有纹路产生,不轻易消失的状态。



桑葚慕斯的做法  第13张

12、放入桑葚泥,吉利丁液分三次倒入淡奶油中。



桑葚慕斯的做法  第14张

13、搅拌均匀。



桑葚慕斯的做法  第15张

14、草莓贴着慕斯圈装饰。



桑葚慕斯的做法  第16张

15、倒入慕斯液。



桑葚慕斯的做法  第17张

16、放入冰箱冷藏8小时左右。



桑葚慕斯的做法  第18张

17、用热毛巾敷敷,就可以轻松脱模。



桑葚慕斯的做法  第19张

18、哈哈~



桑葚慕斯的做法  第20张

19、开吃啦~



小贴士

我用的是4寸慕斯模具。 融化吉利丁时,温度一定不能超过80度,否则会影响慕斯的凝固效果。


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