首页 / 桑葚的作用

桑葚酒及桑葚的几种制作方法(附图)(1)

桑椹酒的自酿方法料:桑椹5斤,大米2斤,酒曲适量。



桑葚酒及桑葚的几种制作方法(附图)(1)  第1张


做法:


将桑椹(最好选黑紫色的)洗净凉干水,捣成汁


将糯米的处理方法同做米酒的操作方法先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到大一点的容器中,用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的)。



桑葚酒及桑葚的几种制作方法(附图)(1)  第2张


取桑椹汁煮沸;与糯米饭搅匀,加入酒曲适量搅匀,装入瓦坛内;将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵,根据季节气温不同,至发酵到味甜可口时,即可取出。我发酵了40天,味道酸甜、酒味浓郁。桑椹酒功效:补肝肾、明耳目、抗衰老。适用于肝肾不足引起的耳鸣耳聋、视物昏花等。服法:每次1小杯,每日1-2次。



桑葚酒及桑葚的几种制作方法(附图)(1)  第3张


自酿心得:要想做出来的酒度数高,可以加适量的糖,发酵时间长一些.桑椹酒的做法和作用?甜食酒:一般是在佐助甜食时饮用的酒品。鸡尾酒配方其口胃较甜,金酒常以葡萄酒为基酒加葡萄蒸馏酒配制而成。餐后甜酒:是餐后饮用的,是糖分许多的酒类,人喝了后有资助消化的作用。这类酒有多种口胃,原质料有两种类型,果料类和植物类。果料类包孕:水果、果仁、果籽等;植物类包孕:药草、茎叶类植物、香料植物等。



桑葚酒及桑葚的几种制作方法(附图)(1)  第4张


制作时用烈酒加入种种配料(果料或植物)和配制而成。烈酒:是指酒度40度以上的酒。这类酒包孕金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加和德基拉。对烈酒的年份没有很高的要求。烈酒除威士忌和白兰地是陈年较长的佳酿外,其他多数用于酒吧中净饮和混淆其他饮料或调制鸡尾酒用。啤酒:是用麦芽、水、酵谋惩啤酒花直接发酵制成的低度酒。被人们称为"液体面包",露有酒精、碳水化合物、维生素、卵白质、二氧化碳和多种矿物质。营养雄厚,厚味可口,最为人们所喜欢。原料:桑椹5000克,大米3000克,酒曲适量。做法:取桑椹捣汁煮沸;将米煮熟,沥干,与桑椹汁搅匀蒸煮,加入酒曲适量搅匀,装入瓦坛内;将瓦坛放入棉花或稻草中发酵,凭据时节气温差别,至发酵到味甜可口时,即可取出。用法T媚课4匙,开水冲服。每日2次。


作用:补肝肾、明线人、抗衰老。适用于肝肾缺乏惹起的耳鸣耳聋、视物昏花等。桑椹能够洗净鲜用,亦可晒干或略蒸后晒干用。



桑葚酒及桑葚的几种制作方法(附图)(1)  第5张


1.桑椹酒:新颖桑椹150克,低度烧酒150毫升。新颖桑椹洗净,捣烂后绞汁,将果汁倒入烧酒,搅匀服用;2.桑椹汁:新颖桑椹200克,洗净,捣烂如泥,用纱布绞汁,以温开水送服即可;3.桑椹膏:新颖桑椹1000克,蜂蜜300克,桑椹搅汁,煎熬成稀膏,加蜂蜜一同熬至稠厚,待冷服用。


桑葚果酱的做法(水果酱)【桑葚果酱】材料:桑葚500克白砂糖40克麦芽糖30克柠檬汁20克制作:1将桑葚洗干净,倒入不锈钢锅中,加入白砂糖,拌匀,静置半个小时;2开小火煮桑葚,温度升高后桑葚便开始软化了,煮开后转小火熬煮15分钟左右,期间多用铲子搅拌几次,以免粘锅;


看到桑葚基本融化,可将火转成中火,边搅拌边熬煮,大概5分钟的样子;


倒入麦芽糖,开大火,边搅拌边熬煮,大概需要个5分钟,再加入柠檬汁搅拌均匀,看到酱变得黑而很粘稠了关火;、



桑葚酒及桑葚的几种制作方法(附图)(1)  第6张


关火,晾凉,装入密封罐子里,密封的盖子和口部最好用高度白酒擦拭一下,消下毒。短期内尽快食用。菊花老师制作心得:1桑葚一定要将坏的,脏的挑选掉;2熬酱的时候火不要开太大,容易焦;要经常用铲子搅动,以免粘锅;3自制的桑葚酱,不添加的防腐剂和色素,吃起来还是比较让人放心的;4桑葚可想而知,做成酱之后,VC大部分都损失了,而热量却大大的增加了,所以建议1次不要吃多了,30克足够了;


相关文章
留言
访客