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自制桑葚果酱,配方和做法全都告诉你,酸甜好吃,放一年也不会坏

现在正是吃桑葚的季节,超市里有很多卖桑葚的,山里也有很多野生的桑葚树,经常爬山时会碰到,于是就会摘一些野生的回来,前一段时间朋友又给了好多的桑葚。今年感觉最不缺的水果就是桑葚了,桑葚味美营养,富含花青素,利于健康。但是再好吃,一下子也吃不完那么多啊,于是干脆做成桑葚果酱,慢慢吃。桑葚季节过了也能吃到,酸酸甜甜的非常好吃。而且自己做的绿色无添加,没有任何的防腐剂,但是一样可以放置很久,喜欢的小伙伴一起来吧。



自制桑葚果酱,配方和做法全都告诉你,酸甜好吃,放一年也不会坏  第1张


桑葚果酱


一、食材清单:桑葚700克、苹果700克、冰糖140克、纯净水200克、柠檬汁几滴


二、烹饪步骤:


1、苹果清洗干净,切成薄片。



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2、切好的苹果放入平底不粘锅中,加入70克冰糖,200克水,小火慢慢熬煮。



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3、熬煮到苹果变的软烂,准备好纱布,把熬好的苹果放入纱布中过滤出汁液,备用。



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4、桑葚清洗干净,去除根蒂,然后用手捏碎,放入不粘锅中。



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5、加入70克冰糖,过滤好的苹果汁液,几滴柠檬汁,小火慢慢熬煮。



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6、熬煮至果酱变的浓稠即可。这个浓稠的程度自己掌握,喜欢稀一点的就少熬一会,喜欢稠的就多熬一会,我熬了30来分钟吧。期间要不停的翻炒,防止粘锅糊底。



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7、熬好的果酱趁热装入干净的玻璃瓶中,盖上瓶口,倒立放置,直到果酱完全凉透,放冰箱里冷藏,这样做好的果酱只要不打开,可以放上一年也不会坏。我冰箱里还有去年6月份做的桑葚果酱呢,这新的果酱我做好了,才把之前的打开,真的还是新鲜的,一点也没变质呢。



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做好的果酱可以直接吃,可以抹面包,可以做蛋糕、做饼干、做饼、兑酸奶里、泡茶都非常好吃。喜欢的小伙伴赶紧试试吧。


桔子小厨啰嗦两句:


1、 苹果最好不要去皮,皮里含有丰富的果胶。


2、 加入苹果汁液的目的就是利用苹果中的果胶成分,因为桑葚不含有胶质,做出的果酱粘度不够,其实自己吃的话,不加苹果,单纯的桑葚也是可以的。个人喜好吧,个人觉得加果胶比较好,因为果胶也是对人体很有益处的呢。


3、 桑葚的根蒂在果肉里很深,去的时候很费事,而且会把手染成紫色,这个过程比较耗时,小伙伴一定要有耐心,记得带手套呀。


4、 选用的做果酱的桑葚,个人建议用熟透的,这样去除根蒂时比较容易,也容易捏碎。


5、 加入柠檬汁,这个可以延长果酱的保质期,而且也可以改善果酱的味道,但是因为柠檬汁比较酸,所以这样的话糖量就需要再稍微加一点。


6、 糖的分量根据喜好来,我觉得我加的糖的量已经算是比较甜的了。



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好了,这个就是桔子小厨今天带给大家的自制桑葚果酱,配方和做法全都告诉你,酸甜好吃,放一年也不会坏。小伙伴有什么问题欢迎留言,一起交流分享。


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