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时令美食唯有桑葚甜品不可辜负,黑了嘴巴甜了味蕾~

正值桑葚热卖的时节


很多人对她是又爱又恨


爱的是它酸酸甜甜的口感


恨得是吃完过后一手的黑紫色


就连嘴巴舌头都连累到黑乎乎


甚至 不 好 洗 !



时令美食唯有桑葚甜品不可辜负,黑了嘴巴甜了味蕾~  第1张


这里有清洗小妙招


①用流动的自来水不断冲洗,可避免农药渗入果实中


②冲洗之后再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭桑葚表面的有害微生物;淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。


③不要使用清洁剂,容易蹭坏表皮,泡沫残留在果实上造成二次污染



时令美食唯有桑葚甜品不可辜负,黑了嘴巴甜了味蕾~  第2张


桑葚的营养价值不可低估


1、降血脂。桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用。


2、乌发。桑椹含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽。


3、美容。桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。


4、抗癌。桑椹具有免疫促进作用,可以防癌抗癌。


5、补肾。桑椹主入肝肾,善滋阴养血、生津润燥,适于肝肾阴血不足及津亏消渴,肠燥等症。


6、明目。常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。


令人垂涎欲滴的桑葚甜品


①桑葚果酱


做成果酱是必须的啦,无论搭配吐司享用还是烘烤蛋糕都会用到


原料 :


新鲜桑葚 500克


冰糖 200克


柠檬 半个


制作:


1.桑葚摘去蒂洗干净凉干水


2.冰糖加少许水煮溶,加入桑葚慢火焖煮25分钟


3.然后打开盖加入柠檬汁继续慢火煮并时不时搅拌以防煮糊。如果喜欢有大颗粒果酱的就要轻轻搅。


4.直到变得浓稠马上收火,待凉后装入事先用开水消毒好的玻璃瓶中密封保存。


桑葚冰淇淋


一块块紫色的冰淇淋摆在我们眼前,


没有任何的色素,


只有桑葚本身的颜色和味道,


简直不要太诱人


食材:


动物鲜奶油200克


牛奶300克


桑葚果酱80克


砂糖30克


制作:


1. 砂糖加入牛奶中搅拌至完全融化;


2. 液态的动物奶油打至6-7分发,这时鲜奶油的状态应该是捞起来会缓慢的滴落,转动打发盆奶油稍有流动性的(打发的时候需要盆底垫冰块);


3. 牛奶分三次倒入打好的鲜奶油中,每倒一次都搅拌均匀再倒下一次;


4. 放入桑葚果酱,搅拌均匀入冰箱冷冻;


5. 等冰激凌开始变硬,每隔半小时奶出来充分搅拌一次,重复3次后再冷冻12小时以上,即可食用。


③桑葚蛋糕


将它们烘焙成蛋糕享用,无论颜值还是味道都是棒棒哒;下面我们来学习制作桑葚芝士蛋糕


桑葚芝士蛋糕所需食材:


雀巢淡奶油:250毫升


卡夫奶油奶酪:226克


青柠汁:10毫升


朗姆酒:15毫升


吉利丁片:2.5片+0.5片


白糖:50克


奥利奥:一条


无盐黄油:50克


桑葚果酱:两勺+一小勺


牛奶:100毫升


食谱来源:下厨房lynn001201


制作:


1. 奥利奥去掉夹心装入保鲜袋,用擀面杖碾压得越碎越好;


2. 黄油用微波炉加热融化成液体,与饼干碎混合均匀,铺在模具底部,用勺子背按压紧铺平,放入冰箱冷藏备用;


3. 奶油奶酪从冷冻室取出解冻软化,切成小块放入碗里,加50g白糖。把碗放在一盆热水中,一边隔水加热一边搅拌。最后打发的状态如流质的奶油细滑无颗粒;


4. 另取一个大盆,打发淡奶油,6、7成即可,不用全打发;


5. 将两片半吉利丁片剪碎加少量矿泉水(没过吉利丁片即可)放入微波炉加热融化成液体;


6. 把打发好的淡奶油与奶油奶酪混合,加入青柠汁、朗姆酒、牛奶和两勺桑葚果酱搅拌均匀,再加入融化的吉利丁片,混合均匀;


7. 从冰箱取出模具,倒入混合好的芝士糊,倒完后稍微磕一下,去掉气泡令表面平整,放入冰箱冷藏2-3个小时,轻轻晃动一下,表面凝固了就可以取出接着做镜面;


8. 镜面的做法:将剩下的半片吉利丁加60ml左右的矿泉水,放入微波炉加热融化成液体,再加一小勺桑葚果酱搅拌均匀,用网筛过9.滤掉果渣,将液体倒在表面凝固的芝士糊上;


9. 放入冰箱冷藏至少4个小时以上,凝固后取出装饰自己喜欢的水果就大功告成啦(脱模的时候用电吹风吹一下模具,就可以完整轻松地取出蛋糕)。


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