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桑葚熟了,正是泡酒好时候,滋补又好喝,喜欢的收藏了

春风和煦的5月,正是桑葚的成熟时节。每年这时候,大街小巷都会看到很多推车卖桑葚的人,在街道里吆喝,酸甜的桑葚,不甜不要钱。其实桑葚不仅口感酸甜可口,营养也十分丰富,富含糖,蛋白质,膳食纤维。很多人都是买回家,直接洗洗生吃,其实它还可以有别样吃法!桑葚用来泡酒再好不过,泡出的酒香还十分滋补,下面一起来看看吧。



桑葚熟了,正是泡酒好时候,滋补又好喝,喜欢的收藏了  第1张

因为桑葚成熟在盛夏,天气较热,食用时间短,也难以保存。如果过了桑葚上市的季节,您还想尝到桑葚的美味,用来泡酒是最好的方法了。



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第一步

准备一些桑葚,一定要保证新鲜,隔夜的不行。先把桑葚清洗干净,在淡盐水中浸泡2-3分钟,再清洗一遍,摊开沥干水分,要晾到保证桑葚表面没有水汽,完全晾干。



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第二步

准备一个盛桑葚的玻璃器皿,以确保其中没有水和油,然后将沥干水分的桑葚放入其中,并撒上一层冰糖。或者也可以先放一层桑葚,上面再铺一层冰糖,这样一层一层交错开。最后,倒入白酒,要没过桑葚2厘米之多,拧紧瓶盖并将其存放在阴凉处。



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也有人把桑葚上锅蒸10-15分钟,然后摊开放在桌面控干水分。为什么要多这一步呢?为的是分离桑葚表皮,使其能快速和酒融合,这样泡出的酒更香。



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两种方法各有优点,第一种操作相对简单一点,比第二步多了一个步骤,需要浸泡的时间较长,但是泡的比较充分,颜色也更深。而第二种虽然浸泡时间短,但是操作有点繁琐,酒的颜色也比较浅。



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另外,谈谈葡萄酒的选择。第一件事是众所周知的纯谷物酒。注重度数,如果要喝低档果酒,建议使用约38-42度,浸泡后约十度。如果要长时间存储,则应至少使用50度以上。酿造的葡萄酒超过30度。您可以放置两到三年。



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此外,还有一点注意的是,白酒要选择纯粮食白酒,度数的话,建议38-42度左右的,如果想存放时间长一些,至少50度以上,也可以加一些冰块,清爽又好喝!


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