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正确喝“桑盈”桑葚红酒的方法

红酒是自然和时间完美结合后的佳酿,它需要品饮者的足够耐心。我们一起来学习怎么样才是真正的喝红酒吧。红酒,是有生命的艺术品,它的神奇是因为它饱含了鲜活的生命原汁,蕴藏了深厚了历史内涵,绵延了高尚的文化积累。当酒打开,还是处于睡眠的状态,没有散发出魅力。所以,我们首先要将酒倒入醒酒器。醒酒器是下身比较圆润,瓶颈长且细的一个玻璃酒容器。红酒倒入其中,把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉,在与氧气充分结合后,酒苏醒了更醇厚,同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来,香气四溢。一般来说,静置半小时便是最佳饮用时间,而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸,不能过久,否则会氧化过度,再喝则无味。



正确喝红酒的方法  
1、拿酒:
红酒的味道很容易受温度影响,因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底,四指指尖轻压瓶身使之平衡,这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。



正确喝“桑盈”桑葚红酒的方法  第1张


2.品评:
红酒先从眼睛开始,因为红酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。对于资深的顾客来说,这些资料十分重要,比如通过葡萄的生长年份,可知道其生长过程是否完美,还可决定其是即时饮用还是需要再多储存几年饮用更好。



正确喝“桑盈”桑葚红酒的方法  第2张


3.倒酒:
把酒杯侧斜45度来观察,此时,酒与杯壁结合部有一层水状体,它越宽则表明酒的酒精度越高。在大多数正常的情况下,干红葡萄酒的颜色呈现鲜红色,代表着酒龄颇浅,通常在1至4岁之间;干红葡萄酒的颜色呈现紫色,代表酒已到中年,约4至8岁;当干红葡萄酒的颜色呈现咖啡色,代表酒已到达壮年或老年,通常在9或10岁以上。不同的造酒程序,不同的造酒风格,对酒的颜色变化起着不同程度的影响。



正确喝“桑盈”桑葚红酒的方法  第3张


4.摇晃:
手握酒杯底托,不停地摇晃杯中红酒,使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来,使氧气与红葡萄酒充分融合,最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气,从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。



正确喝“桑盈”桑葚红酒的方法  第4张


5.闻香:
将酒杯旋转摇动后,迅速闻酒中释放出的气味,此为酒的“第二气味”,也叫“后香”。记住,红葡萄酒的气味如同颜色一样,能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度,部分源于酿制方法。



正确喝“桑盈”桑葚红酒的方法  第5张


6.品尝:
将酒液啜入一小口放于口腔前部,让舌头及相关部分把酒液温热,使各种香味缓缓溢出,渐入佳境。通常会感到下列味道相互揉合:甜味不甜的称为“干”,提前终止发酵的酒会留下一些天然糖分,舌头若明显感触到糖分,便属于微甜至十分甜的酒;酸味,可于舌头两侧和颚部感觉到;涩味,红葡萄酒丹宁酸含量最高,干涩的感觉也较强;酒精味,酒液流进喉咙里时,会弥漫一股暖气。酒精越多,温暖度越强。



正确喝“桑盈”桑葚红酒的方法  第6张

本人为“桑盈”桑葚果红酒的爱好者,在此为良人宣传科普一些红酒知识,希望对同为红酒爱好者的你有所帮助。同时,本人才疏学浅,有讲的不到位或不清楚的还望良人批评指正。



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