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广东桑之宝酒业:喝“桑盈”桑葚红酒配什么菜好呢?

最近一些酒友找我入手了一些“桑盈”桑葚红酒,但是他们又问我喝桑葚红酒需要配什么下酒菜?食物的搭配都是要讲究一定的技巧的,赶快跟小编来学两手吧。桑葚红酒配菜的原则是,酒味不能遮盖菜味,菜味也不能遮盖酒味。



广东桑之宝酒业:喝“桑盈”桑葚红酒配什么菜好呢?  第1张


一、桑葚红酒与食物搭配


关于喝桑葚红酒吃什么菜,最基本的一个原则就是酒和食物要相辅相成,也就是说,二者搭配后,酒的口味不能遮盖食物的味道,食物的味道也不能遮盖酒的味道,二者中任何一个的气味太过浓烈都会破坏这顿精心准备的美食盛宴。



广东桑之宝酒业:喝“桑盈”桑葚红酒配什么菜好呢?  第2张

“红酒配红肉,白酒配白肉”这是关于红酒搭配的一个最有名的说法,根据这个说法,我们在喝桑葚酒的时候搭配牛、羊、猪肉、鸡肉等食物都可以的。


现在给大家罗列一些适宜搭配“桑盈”桑葚果红酒的食物:淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、铁板烧鸡等。


以上是桑葚红酒与食物互不影响的搭配建议。您也可以把一种当作主角,一种当配角。这样可以更明显的感受“桑盈”桑葚果红酒的口味。



广东桑之宝酒业:喝“桑盈”桑葚红酒配什么菜好呢?  第3张

二、喝桑葚红酒配菜禁忌


另外,需要注意的是,桑葚红酒配餐也是有一些禁忌的,喝的时候最好不要配白肉、芥末和咖喱,味道比较重的;同时豆制品、牛奶、咖啡也不适宜一起搭配哦。我们在搭配的时候需要注意一个问题,就是桑葚红酒的配菜和味淡红酒的配菜互忌,不要弄混了哈。
  还有各种沙拉通常不会对桑葚红酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使桑葚红酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与桑葚红酒的品格能够协和一致。



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