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周末回家摘了好多桑葚,第一次用它做果酱,真的比其它果酱都好吃


周末回家摘了好多桑葚,第一次用它做果酱,真的比其它果酱都好吃  第1张

周末回农村老家去看望老人,邻居家大姐叫我去地里摘杏,她家承包的果树地,每年都要叫上我去摘杏,去到地里看到满树的桑葚好诱人,直接我就奔着去摘桑葚了,我特别爱吃这个小果子,颜色紫黑紫黑的,特甜,而且最难得的是树上熟刚摘下来就吃,那就更甜了,市场上都是摘得不够熟的就开始卖了,因为怕太熟了没法运输。



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看这个红色的个头不小,不过红色的是酸的呀!不能摘,一定要摘紫黑的才熟透了,哪怕是轻轻摘下也会把手指染黑的,不过洗洗就能掉不必担心,最好别弄到衣服上肯定洗不掉。



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看到树上有好多果子因为没及时摘都被晒干了,我也给摘了,感觉扔掉太可惜了,摘回来洗洗可以再晒干些也可以做果酱,我今天就用自己摘的桑葚做了果酱,特别浓稠,又甜又好吃,能嚼出咯吱吱的感觉,因为里面有很多小籽儿,就是摘桑葚这活挺累的呀!摘了一盒我就开始没耐心了,哎,真是干嘛嘛不灵吃嘛嘛香呀!



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看我熬得咋样?可浓稠了,是我自己熬果酱里最浓的一次了,吃着跟苹果酱杏酱完全不一个口感的,建议指数五颗星呀!有爱吃果酱抹面包的一定试试看吧!



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我超级喜欢这个紫色,都有点发黑了,说明富含花青素,常吃肯定对身体也有好处的。



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看看有多浓稠,即便放倒了瓶子,果酱也不会流出来,这还是没冷藏的,如果冷藏过以后会更黏稠的。



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用它末吐司或是做小餐包的馅儿简直太棒了,我还打算做奶油雪糕放点这个酱,肯定特别棒,首先颜色就会很讨人喜欢的,有兴趣的关注我,做完我会发来分享哈!


所需食材:桑葚400克,白糖200克,柠檬汁十几滴。


制作过程:



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1先准备好所有食材,因为摘得不多所以没舍得都给做果酱,留一部分直接洗了就吃了,下次准备买点桑葚再多做点果酱,这果酱真的太好吃了。



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2用小剪刀把桑葚的把剪掉,这一步真的很崩溃呀!真的必须一边追剧一边剪,不然剪半截就能疯了,可是不剪掉又怕影响果酱的口感,为了好吃我也是拼了。



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3剪好以后清洗三遍,要一边转着洗一遍捞出来,看看盆底有没有细沙,桑葚果的结构非常利于藏灰尘泥沙,所以一定要好好洗,洗好以后放漏勺里控干水分。​



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4控干水的桑葚放在不沾小奶锅里,我这数量少就用奶锅就够了,如果你量大就要用一个大点的不粘锅,再放上200克白糖,腌制十分钟。



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5过一会儿会看到桑葚被腌出很多汤汁,白糖全部融化了就行了。



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6把小奶锅放煤气灶上开火煮开,煮开后换小火继续煮。​



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7煮了大概20分钟,看到锅里的汤更多啦!而且一点也不黏稠,好崩溃呀!这得熬到啥时候呀!



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8干脆找出搅拌棒,直接在锅里把桑葚和汤汁搅打成泥状,不要全部搅打成泥,也要留一部分有颗粒的才好,打完之后放回煤气灶上继续小火慢熬。



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9熬到汤汁非常浓稠了就挤十几滴柠檬汁进去搅拌匀,加点柠檬汁一来丰富口感,二来可以帮忙延长保存期。



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10然后关火晾凉,装入消过毒的小瓶子里密闭冰箱保存。


小提示:1如果一直就煮桑葚不知道要煮多久,建议煮20多分钟就用搅拌棒或是搅拌机把它搅成泥,搅完你会发现立马就黏稠了,再稍微煮三两分钟就行了。


2瓶子里一定要没有油,否则容易腐败,一定冰箱冷藏保存避免长毛,毕竟咱做的没防腐剂。


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